Вино из белого винограда

Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- 5 кг белого винограда
- 1,5 кг сахара
Рецепт
- Белый виноград перебрать, отделить от веточек (важно не мыть плоды, чтобы не избавиться от натуральных дрожжей). Сложить виноград в кастрюлю и тщательно подавить его руками или картофелемялкой.
- Накрыть кастрюлю марлей и оставить в теплом месте (25-30С) на 4-5 суток. При этом два раза в день нужно помешивать виноградную массу пластиковой или деревянной ложкой.
- Когда виноград поднимется на поверхность сока (через 4-5 дней настаивания) переложить содержимое кастрюли в марлевый мешок из 2 слоев марли и тщательно отжать весь сок в стеклянный бутыль.
- Добавить в виноградный сок сахар и перемешать. Надеть на горлышко резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце иголкой.
- Вино из белого винограда должно настаиваться примерно 2-3 недели в комнатной температуре. В процессе брожения перчатка должна быть надутой. Когда перчатка сдуется - аккуратно разлить готовое вино по стеклянным бутылкам (процеживая его через 3 слоя марли) так, чтобы почти весь осадок остался на дне бутыля.
- Укупорить бутылки крышками и отправить их в прохладное темное место. Спустя 1-2 месяца снова процедить белое вино через марлю, сложенную в три слоя. Вернуть вино в бутылки, закрыть крышками и отправить на хранение. Домашнее вино из белого вина будет готово через 8-10 месяцев.
Похожие рецепты:

240 мин.
Сложно

240 мин.
Легко

20 мин.
Легко

90 мин.
Средне

240 мин.
Средне

60 мин.
Средне