Вино из белого винограда

Вино из белого винограда
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (40 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 кг белого винограда
  • 1,5 кг сахара

Рецепт

  1. Белый виноград перебрать, отделить от веточек (важно не мыть плоды, чтобы не избавиться от натуральных дрожжей). Сложить виноград в кастрюлю и тщательно подавить его руками или картофелемялкой.
  2. Накрыть кастрюлю марлей и оставить в теплом месте (25-30С) на 4-5 суток. При этом два раза в день нужно помешивать виноградную массу пластиковой или деревянной ложкой.
  3. Когда виноград поднимется на поверхность сока (через 4-5 дней настаивания) переложить содержимое кастрюли в марлевый мешок из 2 слоев марли и тщательно отжать весь сок в стеклянный бутыль.
  4. Добавить в виноградный сок сахар и перемешать. Надеть на горлышко резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце иголкой.
  5. Вино из белого винограда должно настаиваться примерно 2-3 недели в комнатной температуре. В процессе брожения перчатка должна быть надутой. Когда перчатка сдуется - аккуратно разлить готовое вино по стеклянным бутылкам (процеживая его через 3 слоя марли) так, чтобы почти весь осадок остался на дне бутыля.
  6. Укупорить бутылки крышками и отправить их в прохладное темное место. Спустя 1-2 месяца снова процедить белое вино через марлю, сложенную в три слоя. Вернуть вино в бутылки, закрыть крышками и отправить на хранение. Домашнее вино из белого вина будет готово через 8-10 месяцев.
Похожие рецепты:
Вино Изабелла Вино Изабелла
240 мин.
Сложно
Настойка из черноплодной рябины Настойка из черноплодной рябины
240 мин.
Легко
Виноградный сок Виноградный сок
20 мин.
Легко
Компот из персиков Компот из персиков
90 мин.
Средне
Наливка из рябины Наливка из рябины
240 мин.
Средне
Сок из черноплодной рябины Сок из черноплодной рябины
60 мин.
Средне