Вино Изабелла

Вино Изабелла
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (29 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 кг винограда сорта Изабелла
  • около 400 гр сахара (от 100 до 200 гр на каждый литр виноградного сока)

Рецепт

  1. Виноград перебрать и обтереть сухой тряпкой (не мыть, чтобы не смыть с поверхности плодов дрожжи). Отделить виноград от веточек, сложить в кастрюлю и тщательно потолочь руками или картофелемялкой.
  2. Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 2 суток в комнатной температуре. При этом 1-2 раза в сутки перемешивать содержимое кастрюли и снова накрывать марлей.
  3. Спустя указанное время переложить виноградную массу в сито и тщательно отжать сок в большой бутыль (могут остаться мелкие кусочки мякоти). Добавить в полученный сок сахар, размешать и надеть на горлышко резиновую перчатку, проколоть ее в одном пальце иголкой. Вино не должно занимать больше, чем 2/3 всего объема бутыля.
  4. Оставить вино из винограда Изабелла в комнатной температуре до 3 месяцев. Когда перчатка сдуется, а весь осадок останется на дне, можно снять перчатку. Тщательно вымыть и полностью обсушить стеклянные бутылки для хранения домашнего вина.
  5. Аккуратно разлить вино по бутылкам (через марлю, сложенную в 2-3 слоя) так, чтобы практически весь осадок остался на дне. Вино Изабелла должно настояться не менее 10 месяцев в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.
Похожие рецепты:
Настойка из черноплодной рябины Настойка из черноплодной рябины
240 мин.
Легко
Виноградный сок Виноградный сок
20 мин.
Легко
Компот из персиков Компот из персиков
90 мин.
Средне
Наливка из рябины Наливка из рябины
240 мин.
Средне
Сок из черноплодной рябины Сок из черноплодной рябины
60 мин.
Средне
Вино из черемухи Вино из черемухи
240 мин.
Средне