Компот из персиков

Такой вкусный компот из персиков обязательно вам и вашей семье. Кроме того, этот напиток еще и полезный, он подарит вашему организму букет витаминов, которых так не хватает зимой.

Оценить Применить

Время:

90 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Пост

Ингредиенты

5 кг персиков
чистая вода - опционально
сахар (400 гр на каждый литр воды)
лимонная кислота (по 3 гр на каждый литр воды)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2014-10-17

Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Плотно сложить половинки персиков в банки (предварительно тщательно вымыть их с содой), накладывая их друг на друга срезанной стороной вниз. В кастрюле вскипятить около 5 л чистой воды и залить ею персики в банках под самый верх.
Через 15 минут слить воду с персиков в кастрюлю и отлить от нее столько, сколько вы положите сахара. Добавить в оставшуюся воду сахар, лимонную кислоту и поставить на огонь.
Помешивая, довести сироп до кипения и сразу же залить им содержимое банок. Крышки для консервации на зиму прокипятить в течение 8 минут. Дно большой кастрюли застелить полотенцем и поставить сверху все банки, прикрыть их прокипяченными крышками.
Влить в кастрюлю воду (такой же температуры, что и стекло) по плечики банок и поставить на огонь. После закипания воды простерилизовать компот из персиков в течение 15 минут. Вынуть банки из воды и закатать их крышками.
Перевернуть банки с компотом вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Затем можно убрать компот из персиков на хранение в темное прохладное место.
Персиковый компот, приготовленный по этому рецепту, получается концентрированным, поэтому его желательно разбавлять при подаче водой или кубиками льда.