Вино из черемухи

Вино из черемухи
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

Если вы никогда не пробовали домашнее вино из черемухи, обязательно приготовьте его по нашему рецепту. Процесс приготовления очень прост и не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты

  • 5 кг ягод черемухи
  • 5 л чистой воды
  • 1,5 кг сахара
  • 100 гр изюма

Рецепт приготовления блюда:

  1. Отделить ягоды от веточек, перебрать их и обтереть сухой тряпкой (мыть нельзя, т.к. на поверхности плодов естественные дрожжи). Сложить черемуху в кастрюлю и тщательно раздавить картофелемялкой или руками.
  2. Воду влить в отдельную кастрюлю, добавить сахар и размешать, поставить на огонь. Проварить сироп в течение 4 минут после закипания на небольшом огне. Затем снять кастрюлю с плиты и оставить остывать до комнатной температуры (около 25С).
  3. Бутыль для брожения вина (желательно емкостью 10 л) тщательно вымыть, сложить туда ягодное пюре, влить сироп, добавить изюм (предварительно промыть его под теплой водой). Все перемешать и накрыть горлышко бутыля марлей, поставить его в теплое место (можно и в комнатную температуру), защищенное от солнечных лучей.
  4. Сусло из черемухи для вина должно настаиваться около 2-3 суток. При этом дважды в день нужно размешивать содержимое бутыля и снова накрывать его марлей.
  5. Спустя указанное время тщательно отжать весь сок с помощью марли, перелить его в бутыль большого размера. На горлышко бутыля надеть резиновую перчатку, проколоть на ней один палец иголкой.
  6. Вино из черемухи оставить на 30-40 дней в комнатной температуре (в защищенном от солнечных лучей месте). Когда на дне емкости образуется осадок, а перчатка сдуется, можно снять ее и аккуратно разлить вино по стеклянным бутылям, процеживая его через 3 слоя марли и стараясь не задеть осадок на дне.
  7. Плотно закрыть бутылки крышками и отправить в темное прохладное место. Домашнее вино из черемухи должно настояться не менее полугода перед подачей к столу.
Похожие рецепты:
Сок из черноплодной рябины Сок из черноплодной рябины - это настоящий эликсир здоровья! Напиток питает и укрепляет организм, нормализует обмен веществ, снижает давление, а также помогает при заболеваниях почек.
60 мин.
Средне
Варенье из черемухи Сварите ароматное варенье из черемухи на зиму по этому рецепту и порадуйте себя вкусным и полезным десертом к чаю.
240 мин.
Средне
Шоколадное желе Очень нежное шоколадное желе не оставит равнодушным никого из тех, кто его попробует. Рецепт желе с шоколадом очень простой, а приготовление займет у вас минимум времени.
30 мин.
Легко
Наливка из рябины Если вы ищете проверенный рецепт наливки из рябины - это то, что вам нужно. Это настойка надолго запомнится вам и вашим близким своим приятным вкусом и ярким янтарным цветом.
240 мин.
Средне
Шоколадный ганаш Шоколадный ганаш идеально подойдет для украшения пирогов и тортов. Такой простой рецепт под силу даже начинающим хозяйкам.
15 мин.
Легко
Медово-шоколадный торт Медово-шоколадный торт идеально подойдет для семейного чаепития и праздничного стола. Медовик с шоколадным кремом не оставит никого равнодушным.
180 мин.
Сложно