Компот из тыквы

Ингредиенты

• 1 л чистой воды
• 0,5 кг мякоти тыквы
• 200 гр сахара
• 1 средний лимон
• 6 бутончиков гвоздики
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кубиками и сложить в кастрюлю. Влить в кастрюлю чистую воду так, чтобы она полностью покрыла тыкву (около 1 литра), всыпать сахар и перемешать.
2. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания добавить в компот гвоздику с ванилином и убавить огонь. Варить компот из тыквы около 20 минут при слабом кипении. Тем временем тщательно вымыть банки с содой и ополоснуть их кипятком, крышки прокипятить в течение 8 минут.
3. Лимон подержать 5 минут в горячей воде. Затем вынуть его, разрезать пополам и выжать весь сок, процедить через сито от мякоти и косточек. Добавить лимонный сок в тыквенный компот и размешать.
4. После повторного закипания разлить содержимое кастрюли по чистым банкам. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем/одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.
5. Компот из тыквы хранится в темном прохладном месте около 1 года.