Бисквит с крахмалом

Бисквит с крахмалом
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 200 гр сахара
  • 150 гр крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник, желтки оставить в комнатной температуре. Крахмал просеять через сито в отдельную миску вместе с разрыхлителем и размешать. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла или застелить пергаментной бумагой.
  2. Взбить желтки с сахаром до его полного растворения и побеления желтковой массы (примерно 5 минут на высокой скорости). Постепенно подмешать к желтковому крему просеянную крахмальную смесь и вымешать лопаткой однородное тесто. Вынуть белки из холодильника и взбить их миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков (если миску наклонить - белки не выливаются и держат свою форму).
  3. Подмешать сначала половину взбитых белков к бисквитному тесту, затем добавить оставшуюся половину и перемешать несколько раз лопаткой до однородности. Перелить тесто в форму для выпечки и отправить ее в разогретую духовку, убавить температуру до 180С.
  4. Выпекать бисквит с крахмалом примерно полчаса при указанной температуре. Затем убавить ее до 160С и выпекать крахмальный бисквит еще 15 минут. Выключить огонь, приоткрыть дверцу духовки и оставить форму внутри духового шкафа на 15-20 минут. Вынуть форму, перевернуть бисквит на блюдо и снять с него пергаментную бумагу.
  5. Готовый теплый бисквит можно обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если вы хотите использовать бисквит на крахмале для приготовления торта, его нужно полностью остудить на решетке в течение 4-6 часов. Спустя указанное время можно разрезать его вдоль на коржи и промазать их кремом. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадное слоеное тесто Шоколадное слоеное тесто
240 мин.
Сложно
Оладьи с колбасой Оладьи с колбасой
35 мин.
Легко
Наполеон с шоколадным кремом Наполеон с шоколадным кремом
120 мин.
Сложно
Хачапури с адыгейским сыром Хачапури с адыгейским сыром
40 мин.
Средне
Печенье на кефире с вареньем Печенье на кефире с вареньем
60 мин.
Средне
Песочное печенье на растительном масле Песочное печенье на растительном масле
40 мин.
Легко