Песочное печенье на растительном масле

Ингредиенты

• 600 гр муки
• 3 яйца
• 150 мл растительного масла
• 150 гр сахара
• 10 гр разрыхлителя
• 10 гр ванильного сахара

+ густое варенье или джем для начинки и сахарная пудра для украшения

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, влить к ним растительное масло, добавить сахар с ванильным сахаром и взбить венчиком до полной однородности.
2. Всыпать в яичную массу постепенно всю муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Вымешивать тесто поначалу венчиком, а затем руками.
3. Вымешивать тесто руками на присыпанной мукой поверхности несколько минут. Затем сформировать из него шар и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой или салфеткой.
4. Раскатать тесто в тонкий пласт около 3 мм толщиной, вырезать из него круглое печенье, остатки смять, вымесить и снова раскатать. Вырезать из раскатанного теста круглое печенье. В центре половины из всех изделий вырезать небольшие фигурки с помощью формочек для печенья.
5. Духовку разогреть до 160/180С, противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него заготовки для печенья. Отправить противень в разогретый духовой шкаф и испечь печенье на растительном масле до готовности (примерно 10 минут).
6. Вынуть противень из духовки и оставить печенье до полного остывания. Затем смазать целые кружки вареньем/джемом или кремом и накрыть печеньем с вырезанной серединкой. Украсить готовое песочное печенье на растительном масле с начинкой сахарной пудрой, просеивая ее через сито. Приятного чаепития!