Блинные мешочки

Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для блинных мешочков:
- 600-650 мл молока
- 300 гр муки
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- пол-ч.л. соли
Начинка из куриного филе:
- 0,5 кг куриного филе
- 1 крупная луковица
- 75 мл сливок 10-15% (можно заменить сметаной)
- несколько перьев зеленого лука или немного сыра "косичкой"
Рецепт
- Начать с приготовления начинки для блинных мешочков. Куриное филе промыть, обсушить и порезать маленькими кусочками. Лук очистить и измельчить. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого оттенка (около 2-4 минут).
- Затем добавить кусочки курицы, перемешать. Жарить куриное филе 5 минут на сильном огне, помшивая. Затем убавить огонь до среднего, влить сливки, посолить, поперчить, перемешать и продолжать готовить еще 5-7 минут. Когда почти вся жидкость выпарится, снять сковороду с огня и оставить остывать.
- Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Яйца вбить в миску и взбивать с сахаром и солью венчиком или миксером. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой теплое молоко и масло. Постепенно всыпать муку, после каждого раза тщательно размешивая.
- На сковороде разогреть чайную ложку растительного масла и вылить около половника теста. Распределить тесто по всему дну, жарить блин около минуты, затем перевернуть и прожарить до готовности (примерно еще полминуты).
- Таким образом прожарить все остальное тесто. Складывать готовые блины стопкой, каждый при этом слегка смазывая маслом (не обязательно). В середину каждого блина положить 1-2 ст.л. начинки и соединить края теста сверху. Завязать края перышком лука или небольшим кусочком сыра.
- Подавать блинные мешочки с курицей горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

20 мин.
Легко

10 мин.
Легко

45 мин.
Легко

30 мин.
Легко

30 мин.
Легко

35 мин.
Легко