Шоколадные блины на кефире

Приготовление этих нежных шоколадных блинчиков на кефире займет немного больше времени, чем приготовление обычных блинов, однако результат того стоит, такие вкусные блинчики никого не оставят равнодушным.

Шоколадные блины на кефире
Average: 3 (2 votes)
ОценитьПрименить
Сложность: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 гр муки
  • 125 мл кефира
  • 80 гр черного шоколада
  • 60 мл растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 2 ч.л. коньяка или рома
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. В кастрюлю влить молоко, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и добавить в молоко измельченный шоколад, размешать до его полного растворения.
  2. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, белки убрать на пару минут в морозилку. Желтки взбить с сахаром миксером на высокой скорости (2-3 минуты) до побеления массы и полного растворения сахара.
  3. Вынуть белки из морозилки, добавить щепотку соли и взбить миксером (насадки обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков. Муку просеять через сито с какао-порошком, содой и ванилином в отдельную миску, размешать.
  4. Постепенно ввести мучную смесь в желтковую массу и вымешать лопаткой или венчиком до однородной консистенции. Добавить в тесто взбитые белки и еще раз перемешать. Влить в яичное тесто сначала кефир, затем шоколадное молоко, коньяк (или ром), размешать до полной однородности.
  5. В конце влить растительное масло, размешать и оставить тесто на 10-15 минут в комнатной температуре. Сковороду смазать растительным маслом, поставить на огонь и разогреть. На раскаленную сковороду влить немного шоколадного теста, равномерно распределить его тонким слоем по дну сковороды.
  6. Жарить шоколадные блины на умеренном огне около минуты с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и прожарить до готовности в течение 30 секунд.
  7. Переложить блин на блюдо и накрыть большой миской или крышкой. На сковороду (больше ее маслом смазывать не нужно) влить еще немного теста, прожарить блин до готовности и переложить сверху на первый.
  8. Таким образом прожарить шоколадные блины на кефире из оставшегося теста и сложить их стопкой, каждый раз накрывая крышкой, чтобы они медленнее остывали. Подавать шоколадные кефирные блинчики к столу теплыми, особенно вкусно со сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы