Шоколадный крем

Ингредиенты

• 1 банка сгущенного молока (около 400 гр)
• 200 гр черного шоколада
• 100 мл сливок 10% (можно заменить молоком)
• 20 гр сливочного масла
• щепотка ванилина

Рецепт

1. В толстостенную кастрюлю влить молоко и поставить на огонь. Когда оно очень нагреется, положить туда поломанный на кусочки шоколад и нагревать, помешивая, до его полного растворения.
2. Держать шоколадный крем на слабом огне, помешивая. Затем влить тонкой струйкой сгущенное молоко, непрерывно помешивая при этом массу. Приблизительно через минуту добавить сливочное масло и щепотку ванилина.
3. Готовить крем из шоколада на небольшом огне, непрерывно(!) помешивая, пока он не уварится до нужной густоты. Снять кастрюлю с огня и дать массе остыть 2-3 минуты.
4. Использовать шоколадный крем нужно горячим, им можно смазывать коржи торта, бисквита или пирога. Можно подавать к вафлям, оладьям или блинам. Приятного аппетита!