Нуга

Нуга
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (23 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 400 гр сахара
  • 300 гр миндаля сырого
  • 130 гр меда
  • 2 яйца (белки)
  • 50 мл чистой воды

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить воду и всыпать туда жареный миндаль. Проварить в течение полминуты при небольшом кипении и откинуть на дуршлаг. Дать ему остыть пару минут, затем очистить от шелухи и дать просохнуть.
  2. Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде. Всыпать орехи в небольшую емкость и приготовить сироп для омашней нуги. В толстостенную кастрюлю влить воду, всыпать сахар и добавить мед, тщательно размешать и поставить на огонь.
  3. После закипания варить на слабом огне, помешивая, около 10 минут. Белки отделить от желтков и сложить в миску, начать взбивать миксером и продолжать взбивать еще 2-3 минуты до устойчивых пиков. Затем, не переставая взбивать белки, вливать в них тонкой струйкой горячий загустевший сироп.
  4. Продолжать взбивать на высокой скорости еще несколько минут до загустения. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать растительным маслом. В загустевшую белковую массу добавить обжаренный миндаль и перемешать.
  5. Выложить полученную массу на застеленный противень и разровнять поверхность. Застелить пищевой пленкой, сверху установить гнет (еще один противень с грузом или несколько книг по всей поверхности нуги).
  6. Оставить домашнюю нугу минимум на час в холодильнике. Спустя указанное время можно вынимать противень из холода, снимать гнет, нарезать десерт небольшими равными кусочками и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Домашний щербет Домашний щербет
45 мин.
Средне
Яблоки в кляре Яблоки в кляре
20 мин.
Легко
Жареные бананы Жареные бананы
15 мин.
Легко
Апельсиновый пудинг Апельсиновый пудинг
60 мин.
Легко
Домашний пудинг Домашний пудинг
40 мин.
Средне
Рождественский пудинг Рождественский пудинг
240 мин.
Сложно