Нуга
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Домашняя нуга всегда вкуснее покупной, попробуйте ее приготовить и убедитесь в этом сами. Рецепт очень простой в приготовлении.
Ингредиенты
- 400 гр сахара
- 300 гр миндаля сырого
- 130 гр меда
- 2 яйца (белки)
- 50 мл чистой воды
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюле вскипятить воду и всыпать туда жареный миндаль. Проварить в течение полминуты при небольшом кипении и откинуть на дуршлаг. Дать ему остыть пару минут, затем очистить от шелухи и дать просохнуть.
- Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде. Всыпать орехи в небольшую емкость и приготовить сироп для омашней нуги. В толстостенную кастрюлю влить воду, всыпать сахар и добавить мед, тщательно размешать и поставить на огонь.
- После закипания варить на слабом огне, помешивая, около 10 минут. Белки отделить от желтков и сложить в миску, начать взбивать миксером и продолжать взбивать еще 2-3 минуты до устойчивых пиков. Затем, не переставая взбивать белки, вливать в них тонкой струйкой горячий загустевший сироп.
- Продолжать взбивать на высокой скорости еще несколько минут до загустения. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать растительным маслом. В загустевшую белковую массу добавить обжаренный миндаль и перемешать.
- Выложить полученную массу на застеленный противень и разровнять поверхность. Застелить пищевой пленкой, сверху установить гнет (еще один противень с грузом или несколько книг по всей поверхности нуги).
- Оставить домашнюю нугу минимум на час в холодильнике. Спустя указанное время можно вынимать противень из холода, снимать гнет, нарезать десерт небольшими равными кусочками и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Приготовленный по этому рецепту, холодец из свиной рульки всегда отлично застывает без добавления желатина и получается вкусным.
240 мин.
Средне
По этому рецепту вы можете приготовить вкусный гранатовый ликер с приятным послевкусием и насыщенным цветом.
20 мин.
Легко
