Эклеры с заварным кремом пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- мука – 350 грамм;
- вода – 0,5 литра;
- яйца – 6 штук + 2 штуки для крема;
- молоко – 0,5 литра;
- соль – 1 щепотка;
- сахарный песок – 250 грамм;
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- масло сливочное – 200 грамм.
Рецепт
- В глубоком сотейнике доводим до кипения воду, после чего добавляем шепотку соли и масло сливочное. Дожидаемся, когда растопится масло, вводим в жидкость муку. Перемешиваем все содержимое венчиком, чтобы в смеси не было комков.
- Продолжаем держать сотейник на плите до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок.
- Емкость снимаем с огня и немного охлаждаем при комнатной температуре.
- Добавляем свежие яйца по одному каждый раз взбивая венчиком. Готовое заварное тесто должно быть достаточно однородным и эластичным.
- Выкладываем все заварное тесто в подготовленный кондитерский мешок.
- Застилаем пергаментом противень, смазываем маслом подсолнечным и приступаем к формированию эклеров.
- Предварительно нагреваем духовку до температуры 180 градусов и помещаем туда противень. Продолжаем запекать 35-40 минут, не открывая дверцу духовки.
- Делаем маленькие проколы в готовых эклерах при помощи зубочистки, чтобы из выпечки вышел весь воздух.
- Займемся приготовлением заварного крема. В отдельной кастрюле смешиваем яйца с ванильным порошком и сахарным песком, взбиваем смесь вилкой или венчиком.
- Вводим муку и необходимое количество молока. Все содержимое помещаем на средний огонь и продолжаем варить, помешивая ложкой, чтобы в жидкости не было комков. Заварной крем немного охлаждаем.
- Делаем небольшое отверстие в каждом эклере и наполняем кремом при помощи кулинарного шприца или чайной ложкой.
- Присыпаем готовую выпечку сахарной пудрой или поливаем растопленным маслом.
Похожие рецепты:
Клубнично-лимонное суфле
45 мин.
Средне
Улитки с корицей
45 мин.
Средне