Эклеры с заварным кремом пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Самые нежные и воздушные эклеры с заварным кремом очень легко приготовить по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Главное знать, как готовиться заварное тесто. При этом стоит помнить о том, что во время выпекания эклеров нельзя открывать дверцу духовки, в противном случае выпечка может осесть.

Эклеры с заварным кремом пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Average: 4.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • мука – 350 грамм;
  • вода – 0,5 литра;
  • яйца – 6 штук + 2 штуки для крема;
  • молоко – 0,5 литра;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахарный песок – 250 грамм;
  • ванильный сахар – 1 упаковка;
  • масло сливочное – 200 грамм.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. В глубоком сотейнике доводим до кипения воду, после чего добавляем шепотку соли и масло сливочное. Дожидаемся, когда растопится масло, вводим в жидкость муку. Перемешиваем все содержимое венчиком, чтобы в смеси не было комков.
  2. Продолжаем держать сотейник на плите до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок.
  3. Емкость снимаем с огня и немного охлаждаем при комнатной температуре.
  4. Добавляем свежие яйца по одному каждый раз взбивая венчиком. Готовое заварное тесто должно быть достаточно однородным и эластичным.
  5. Выкладываем все заварное тесто в подготовленный кондитерский мешок.
  6. Застилаем пергаментом противень, смазываем маслом подсолнечным и приступаем к формированию эклеров.
  7. Предварительно нагреваем духовку до температуры 180 градусов и помещаем туда противень. Продолжаем запекать 35-40 минут, не открывая дверцу духовки.
  8. Делаем маленькие проколы в готовых эклерах при помощи зубочистки, чтобы из выпечки вышел весь воздух.
  9. Займемся приготовлением заварного крема. В отдельной кастрюле смешиваем яйца с ванильным порошком и сахарным песком, взбиваем смесь вилкой или венчиком.
  10. Вводим муку и необходимое количество молока. Все содержимое помещаем на средний огонь и продолжаем варить, помешивая ложкой, чтобы в жидкости не было комков. Заварной крем немного охлаждаем.
  11. Делаем небольшое отверстие в каждом эклере и наполняем кремом при помощи кулинарного шприца или чайной ложкой.
  12. Присыпаем готовую выпечку сахарной пудрой или поливаем растопленным маслом.

Ваши отзывы и советы