Бананы в кляре

Бананы в кляре
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (13 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 средних банана
  • 2 яйца
  • 70-80 гр муки
  • 80 мл чистой воды (очень холодной)
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Чтобы кляр на бананах получился вкусным и хрустящим, нужно охладить воду до ледяного состояния. Муку просеять через сито, желтки отделить от белков и убрать последние на пару минут в морозилку.
  2. Желтки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером до образования пышной кремовой массы. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой ледяную воду и взбивать до однородности.
  3. Муку всыпать на отдельную тарелку. Белки вынуть из морозилки, добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к желтковой массе и аккуратно перемешать.
  4. Бананы очистить и разрезать поперек на две равные части. Каждую половинку банана разрезать вдоль еще на две части. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть примерно 100 мл растительного масла.
  5. Каждую четвертинку банана обвалять в муке, обмакнуть в кляр и выложить на раскаленное масло. Жарить бананы в кляре необходимо до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Переложить готовые жареные бананы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Таким образом прожарить оставшиеся бананы и кляр. Готовый десерт из бананов можно подавать и в горячем, и в остывшем виде, полив фруктовым соусом, джемом, шоколадным сиропом или на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Муравейник из печенья Торт Муравейник из печенья
20 мин.
Легко
Яблочное пюре для детей Яблочное пюре для детей
30 мин.
Легко
Шоколадное желе Шоколадное желе
30 мин.
Легко
Бананы в карамели Бананы в карамели
15 мин.
Средне
Желе из калины Желе из калины
30 мин.
Средне
Вареный сахар на молоке Вареный сахар на молоке
60 мин.
Средне