Желе из калины

Ингредиенты

• 800 мл чистой воды
• 200 гр калины
• 150 гр сахара
• 20-25 гр желатина

Рецепт

1. Ягоды отделить от веточек, перебрать и промыть. Тем временем в кастрюле вскипятить около 0,5 л воды и снять с огня. Опустить ягоды в кипяток и оставить на полминуты. Затем слить воду, сложить калину в мешок из 3 слоев марли и тщательно отжать весь сок в отдельную емкость, убрать ее в холодильник.
2. Желатин всыпать в чашку, залить около 100 мл холодной воды и размешать, оставить на 15 минут в комнатной температуре. Жмых, который остался в марле, переложить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь.
3. Проварить выжимки ягод в течение 5 минут после закипания и процедить через 3 слоя марли. В горячий отвар добавить сахар и тщательно размешать до его полного растворения. Желатиновую жидкость поставить на водяную баню и довести до полного растворения сухого остатка, постоянно помешивая (но не доводя до кипения).
4. Влить растопленный желатин в ягодный отвар и размешать, снова процедить жидкость через сито. Когда сироп остынет до комнатной температуры, влить к нему калиновый сок и размешать. Разлить жидкость по креманкам или порционным формочкам, отправить их в холодильник.
5. Желе из калины должно настояться в холодильнике до полного застывания (не менее 4 часов). Затем можно вынуть формочки, украсить желе на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!