Голубцы в духовке

Ингредиенты

Для голубцов в духовке:

• 1 кочан капусты весом около 0,6 кг
• 0,5 кг любого мясного фарша
• 150 гр сухого риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст.л. томатной пасты
• небольшой пучок зелени (кинза, укроп, петрушка)
• соль, перец по вкусу

Для соуса к голубцам:

• 0,5 л бульона (можно заменить водой)
• 4 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Капусту приготовить для голубцов: отварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут и разобрать на листья. Рис промыть и отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности (около 10-15 минут).
2. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать измельченный лук и обжарить его в течение 2 минут до мягкости. Морковь очистить, натереть на терке, всыпать в сковороду и жарить еще 3-4 минуты.
3. После этого добавить фарш, тщательно перемешать. Фарш готовить на среднем огне около 10 минут, постоянно разминая лопаточкой, чтобы не было комков.
4. В одной миске смешать полуготовый рис с фаршем, посолить, поперчить и добавить специи. Положить около 2-3 ст.л. начинки на капустный лист. Плотно завернуть голубцы и по желанию связать их ниткой.
5. Духовку разогреть до 180С, в форму выложить подготовленные голубцы. Все ингредиенты для соуса смешать и залить им содержимое формы. Поставить голубцы запекаться в духовку на час (время ориентировочно).
6. Вынуть форму из духовки, дать постоять блюду 5-10 минут. Разложить голубцы по тарелкам и подавать, полив образовавшимся соусом.