Гречневая каша с грибами

Ингредиенты

• 400 мл воды
• 300 гр свежих грибов
• 150 гр гречневой крупы
• 1 крупная луковица
• несколько перьев зеленого лука или зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Гречневую крупу тщательно промыть и вложить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого накрыть кастрюлю крышкой, огонь убавить до минимального и готовить гречневую кашу до полного выкипания жидкости около 20 минут.
2. Грибы вымыть и порезать мелкими кусочками. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и отварить в ней грибы около 5 минут (если вы используете шампиньоны - отваривать не обязательно).
3. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать туда измельченный лук, прожарить его в течение 3-4 минут. Добавить к размягченному луку грибы, жарить до готовности, помешивая, около 10 минут. Посолить и поперчить грибы по вкусу.
4. Соединить гречневую кашу с грибами в одной кастрюле, перемешать и накрыть крышкой. Оставить кашу на полчаса в теплом месте, укутав в плотную ткань. Можно поставить кашу в разогретую до 140С духовку на полчаса.
5. Зелень промыть и нашинковать, кашу посыпать зеленью, добавить кусочек сливочного масла (по желанию) и разложить по тарелкам. Гречневая каша с грибами готова, можно подавать.