Главная / Гурьевская каша

Гурьевская каша

Гурьевская каша
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Гарниры Каша
Вид кухни:
Русская кухня
Способ приготовления:
На плите В духовке
Подойдет на:
Завтрак Перекус Десерт

Это старинный рецепт гурьевской каши, которая удивит вас своим незабываемым нежным вкусом. В этом блюде манная каша чередуется со слоями воздушной молочной пенки и фруктовой начинки.

Ингредиенты

  • 0,5 л жирного молока или сливок
  • 150 гр абрикосов (без косточек)
  • 100-120 гр манки
  • 6 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 50 гр грецких орехов
  • 50 гр сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • фрукты, ягоды для украшения

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и осторожно довести до кипения. Добавить щепотку соли, постепенно всыпать манку через сито и сварить вязкую манную кашу. Немного ее остудить. В отдельной емкости растереть с сахаром желтки, добавить в манную кашу.
  2. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли, добавить ванилин. Обжарить на чайной ложке сливочного масла измельченные грецкие орехи до золотистого оттенка. Все тщательно перемешать с манной кашей.
  3. Духовку разогреть до 140/160С. Налить в мелкую широкую кастрюлю молоко и поставить в духовку, держать его там до образования пенки. По мере образования пенок снимать их, и перекладывать в отдельную емкость.
  4. В смазанную сливочным маслом глубокую сковороду выложить большую часть манной каши. Покрыть слоем порезанных абрикосов, затем - слой молочной пенки, далее чередовать слои в том же порядке, пока не закончатся инредиенты. Последним слоем должна быть каша.
  5. Поместить гурьевскую кашу в духовку, разогретую до 180С, и запекать до образования золотистой корочки. Тем временем можно приготовить абрикосовый соус, который традиционно готовили к гурьевской каше: в маленькую кастрюльку всыпать мелко порезанные абрикосы, добавить сахар по вкусу, перемешать и поставить на огонь.
  6. Варить соус, помешивая, до загустения. Затем снять с огня и остудить. Когда гурьевская каша будет готова, выключить духовку. Через 5-10 минут вынуть форму из духового шкафа, украсить гурьевскую кашу порезанными орехами, ягодами и фруктами. Разрезать кашу на порции и подавать, полив абрикосовым соусом.
Похожие рецепты:
Пшенная каша в духовке Полезный и невероятно вкусный завтрак - удачное начало дня. Приготовьте пшенную кашу в духовке по этому рецепту, такую вкусную кашу вы еще не пробовали.
90 мин.
Легко
Гречневая каша Гречневая каша, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно вкусной, ароматной и рассыпчатой. Вы посмотрите по-новому на это всем знакомое блюдо.
20 мин.
Легко
Картофель с кабачками Очень вкусное и полезное блюдо понравится вам и вашей семье. Картофель с кабачками готовится проще простого, вам не придется долго стоять у плиты. А получится оригинальный гарнир, который приятно вас удивит.
30 мин.
Легко
Шоколадные трюфели Удивите близких вкусными шоколадными трюфелями, приготовленными в домашних условиях. Конфеты, которые сделаны своими руками, всегда вкуснее покупных. Приготовьте и убедитесь в этом.
120 мин.
Средне
Картофельная бабка По этому рецепту вы приготовите настоящую картофельную бабку. Это старое блюдо белорусской кухни, его давно полюбили за сочность, питательность и неповторимый вкус.
60 мин.
Легко
Картофель в мундире Приготовить самый вкусный картофель в мундире очень просто. Попробуйте - вы будете в восторге, корочка получается хрустящей, а внутри картошка остается очень мягкой и просто тает во рту.
60 мин.
Средне