Банановые кексы

Ингредиенты

• 2 средних банана (желательно немного перезревших)
• 250 гр муки
• 3 яйца
• 120 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 5 гр разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на 15-20 минут в теплом месте или комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать полученную смесь венчиком.
2. Духовку разогреть до 180С, формочки для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Бананы очистить от кожуры и растереть вилкой до пюреобразной консистенции.
3. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности. Не переставая взбивать масло, всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать масляный крем на высоких оборотах еще 3-4 минуты.
4. Затем вбить по одному три яйца, хорошенько взбивая после каждого. Подмешать к масляно-яичному крему сухую смесь, вымешать однородное тесто. Соединить его с банановым пюре, еще раз перемешать и разложить в порционные формочки.
5. Выпекать банановые кексы до румяности около 25 минут. Вынуть формочки, дать кексам немного остыть и перевернуть на блюдо. Кексы с бананами вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!