Пасхальная булка

Пасхальная булка
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Пасхальная булка в виде венка станет настоящим украшением вашего стола, в нее можно сложить пасхальные яйца или поставить в центр свечу. Кроме того, булка готовится проще простого и получается необыкновенно мягкой, с приятным ароматом корицы.

Ингредиенты

  • ~ 900 гр муки
  • 350 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 гр сахара (для начинки)
  • 100 гр сливочного масла (+ 100 гр для начинки)
  • 50 гр свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара (для теста)
  • 1-1,5 ст.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сахар соединить в небольшой мисочке с дрожжами и растереть вилкой, влить около 350 мл теплого молока (до 40С) и снова растереть. Оставить дрожжевую опару в теплом месте на 15-20 минут до появления пенной "шапочки" на поверхности.
  2. В отдельную миску просеять через сито муку с солью, размешать и сделать в центре углубление. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить до теплой или комнатной температуры. Яйцо вбить в небольшую емкость и взбить вилкой до однородности.
  3. Влить в центр сухой смеси взбитое яйцо, растопленное масло и перемешать. Затем добавить в тесто дрожжевую опару и еще раз вымешать. Накрыть миску с тестом легким кухонным (слегка влажным) полотенцем, оставить в теплом месте на полтора часа.
  4. Сливочное масло для начинки порезать небольшими кусочками и оставить на полчаса в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем взбить его миксером на высоких оборотах до пышности. Не переставая взбивать, всыпать по ложке весь сахар, а затем корицу и смешивать еще пару минут на высокой скорости.
  5. Раскатать поднявшееся дрожжевое тесто на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт около 1 см толщиной. Равномерно смазать раскатанное тесто 2/3 масляного крема и свернуть пласт с начинкой в рулет. 
  6. Острым ножом разрезать рулет вдоль на две равные части (не дорезать до конца у основания рулета на 3-4 см). Свернуть из двух частей рулета плетенку (просто переплести обе части между собой), свернуть из "косы" круг, соединить и защипать края круга. 
  7. Оставить пасхальную булку подниматься на полчаса в теплом месте. Затем смазать поверхность теста оставшимся кремом с сахаром и корицей, разогреть духовку до 180С и застелить противень пергаментной бумагой. Переложить венок из дрожжевого теста на противень и отправить его в разогретый духовой шкаф.
  8. Выпекать пасхальную булку в пределах часа до румяной корочки. Если верх сильно подгорает, а внутри изделие еще не готово (проверить можно проткнув булку зубочисткой) - накрыть поверхность пирога фольгой и выпекать до готовности.
  9. Вынуть противень из духовки и оставить булку остывать как минимум на 20-30 минут. Готовый венок из дрожжевого теста вкусный даже после полного остывания, подавать желательно с теплым молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Банановые кексы Если у вас залежались в холодильнике бананы и вы не знаете что из них приготовить - приготовьте нежные банановые кексы по рецепту, который написан ниже. Такие ароматные кексы с удовольствием будут есть даже те, кто не любит банановую выпечку.
40 мин.
Легко
Тушеная капуста в духовке Для того, чтобы приготовить тушеную капусту в духовке, вам понадобится простой набор продуктов и совсем немного свободного времени. Вкусный и полезный гарнир прекрасно подойдет к любому блюду.
60 мин.
Легко
Тушеная утка Утку можно не только запекать, а например тушить в собственном соку, как в этом рецепте. Тушеное утиное мясо лучше насыщается ароматом специй и получается невероятно нежным.
120 мин.
Средне
Соус Наршараб Гранатовый соус Наршараб можно без труда приготовить по этому рецепту в домашних условиях. Этот пикантный соус используют в основном при приготовлении мяса, рыбы, но иногда добавляют и в десерты.
30 мин.
Средне
Гороховое пюре Нежное и ароматное гороховое пюре идеально подойдет в качестве полезного и питательного гарнира. Горох имеет такой богатый состав витаминов и микроэлементов, что вполне может заменить собой даже мясо.
120 мин.
Легко
Сырный суп с фрикадельками Очень простой в приготовлении, но вкусный сырный суп с фрикадельками особенно понравится занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление первых блюд.
30 мин.
Легко