Кекс на йогурте

Кекс на йогурте
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250 мл натурального йогурта (без фруктовых наполнителей)
  • 220 гр муки
  • 3 яйца
  • 200 гр сахара (+ 70 гр для сиропа)
  • 120 мл растительного масла
  • 100 гр сахарной пудры 
  • 70 мл лимонного сока (1 крупный или 2 небольших лимона) - для сиропа
  • 2 ст.л. лимонного сока - для глазури
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. тертой цедры лимона
  • пол-ч.л. соли
  • 1/5 ч.л. ванилина

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут на высокой скорости. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5 минут на высоких оборотах. В отдельную миску всыпать (обязательно через сито) муку с разрыхлителем, солью, ванилином и тертой лимонной цедрой, размешать.
  2. Взбивая яичный крем, влить к нему тонкой струйкой йогурт и смешивать до однородной консистенции. Постепенно ввести в полученную массу мучную смесь и вымешать венчиком однородное тесто.
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой (силиконовую форму можно не смазывать). Помешивая тесто, влить растительное масло. Перелить тесто в форму и отправить ее в разогретую духовку.
  4. Выпекать кекс на йогурте до румяности в течение 45-50 минут. Тем временем приготовить лимонный сироп для кекса: соединить в кастрюле сахар с лимонным соком и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до полного растворения сахара и прозрачности.
  5. Вынуть форму из духовки, сделать как можно больше проколов длинной зубочисткой или шпажкой до самого дна формы и сразу же залить горячий кекс лимонным сиропом. После полного остывания и впитывания сиропа перевернуть кекс на блюдо.
  6. В отдельной емкости соединить сахарную пудру с 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, тщательно размешать до однородной консистенции и покрыть полученной смесью кекс. После застывания глазури нарезать готовый кекс порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Банановые кексы Банановые кексы
40 мин.
Легко
Пасхальная булка Пасхальная булка
180 мин.
Средне
Торт Прага в мультиварке Торт Прага в мультиварке
180 мин.
Средне
Жареные сосиски в тесте Жареные сосиски в тесте
45 мин.
Легко
Слоеные пирожки с вишней Слоеные пирожки с вишней
30 мин.
Легко
Закусочный Наполеон Закусочный Наполеон
480 мин.
Сложно