Кекс с черникой

Кекс с черникой
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Следуя этому простому и быстрому рецепту, вы приготовите невероятно вкусный, мягкий и тающий во рту кекс с черникой и легким миндальным ароматом.

Ингредиенты

  • 150 гр черники
  • 140 гр муки
  • 2 яйца
  • 130 гр миндаля
  • 125 гр сливочного масла
  • 125 гр сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Миндаль очистить от шкурки (ошпарить кипятком и выдавить орешки из шелухи пальцами), дать полностью обсохнуть на салфетке. Затем измельчить орехи с помощью блендера или кофемолки до состояния муки или очень мелкой крошки.
  2. Масло (порезать на кусочки) и яйца заранее вынуть из холодильника, оставить в комнатной температуре на полчаса. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в отдельную миску, добавить миндальную муку и размешать. 
  3. Чернику перебрать, сложить в дуршлаг и хорошо промыть, дать воде стечь. Духовку начать разогревать до 180С, форму для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  4. Затем взбить масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, добавить тонкой струйкой сахар и ванильный сахар, вымешивать на высоких оборотах до полного растворения сахара.
  5. Добавить по одному сырые яйца комнатной температуры, взбивая каждый раз на высокой скорости до полной однородности. Постепенно подмешать к полученной масляной массе мучную смесь с миндалем, затем всыпать чернику и еще раз перемешать.
  6. Переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку на 45-55 минут. Выпекать черничный кекс до румяной корочки. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут остывать. Переложить кекс с черникой на решетку, дать ему полностью остыть, а затем обсыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Салат Оригинальный салат в виде початка кукурузы украсит как летний, так и зимний стол. Кроме того, что он красиво смотрится и быстро готовится, он получается очень вкусным и достаточно сытным.
30 мин.
Легко
Ликер из шелковицы В домашних условиях можно приготовить вкусный ликер практически из любых фруктов и ягод, в том числе и из шелковицы. Любителям этой ягоды обязательно придется по вкусу яркий и немного терпкий вкус этого ликера.
480 мин.
Средне
Варенье из белой шелковицы Невероятно вкусное и красивое янтарное варенье из белой шелковицы готовится проще простого. Обязательно попробуйте его приготовить - результат вас не разочарует.
480 мин.
Средне
Варенье из белой черешни Янтарное варенье из белой черешни с орешками и лимоном - это очень вкусное и полезное дополнение к чаю. Результат приятно удивит даже опытных хозяк.
480 мин.
Средне
Компот из ревеня и яблок Если вы никогда не пробовали ароматный яблочный компот с ревенем - обязательно приготовьте его по нашему рецепту! Такой вкусный летний напиток не оставит никого равнодушным.
480 мин.
Легко
Кекс с клубникой в мультиварке Пышный и вкусный кекс с клубникой можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Приготовление потребует от вас минимум времени и сил на приготовление.
90 мин.
Средне