Кекс с мандаринами

Кекс с мандаринами
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (13 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 мандарина
  • 170 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 150 гр сухофруктов (кураги, чернослива, изюма, фиников)
  • 4 яйца
  • 120 гр муки
  • 2 ст.л. апельсинового или персикового ликера
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона

Рецепт

  1. Очистить мандарины от кожуры и разобрать на дольки. Выложить дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой и оставить обветриться на час в комнатной температуре.
  2. Сухофрукты соединить в небольшой миске, залить смесью ликера с 1 ст.л. кипятка и накрыть тарелкой, оставить на время приготовления остальных ингредиентов. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно подтаяло.
  3. На сковороде растопить сливочное масло (20 гр), добавить чайную ложку сахара и размешать до его полного растворения. Затем добавить на сковороду нарезанные небольшими кусочками мандарины и перемешать.
  4. Обжарить мандарины на небольшом огне в течение 2 минут с каждой стороны. Снять сковороду с огня, переложить мандарины на тарелку и оставить остывать.
  5. Взбить сливочное масло миксером до пышности, тонкой струйкой всыпать сахар и взбивать до образования пышной кремовой массы около 3-4 минут. Не переставая взбивать, вбить по одному яйцу и смешивать до однородной консистенции.
  6. Муку просеять через сито с разрыхлителем, ввести в яично-масляную массу и перемешать до однородности. Сухофрукты вынуть из смеси ликера с водой и порезать небольшими кусочками, добавить в тесто вместе с жидкостью, в которой они замачивались, перемешать.
  7. Добавить в тесто для кекса мандарины, перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать равномерно мукой, переложить в нее тесто, разровнять поверхность и отправить в разогретый духовой шкаф.
  8. Выпекать кекс с мандаринами до золотистого верха в течение часа. Вынуть форму, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Снять полотенце, переложить мандариновый кекс на блюдо и обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Ржаные пряники Ржаные пряники
30 мин.
Средне
Торт Минутка Торт Минутка
40 мин.
Легко
Бисквитные вафли Бисквитные вафли
30 мин.
Легко
Мраморное пирожное Мраморное пирожное
60 мин.
Средне
Пирожные Орешек Пирожные Орешек
60 мин.
Средне
Каннеле Каннеле
60 мин.
Средне