Мраморное пирожное

Ингредиенты

Песочное тесто для мраморных пирожных:

• 280 гр муки
• 180 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 80 гр сахара

Творожный крем для начинки мраморных пирожных:

• 350-380 гр сгущенного молока
• 200 гр творога
• 150 гр консервированных ананасов (или любых других консервированных фруктов)
• 2 яйца
• 100 мл апельсинового сока (можно заменить смесью 70 мл лимонного сока и 30 мл воды)
• 60 гр черного шоколада
• 3 ст.л. крахмала

Рецепт

1. Начать с приготовления теста для мраморных пирожных. Яйца взбить миксером с сахаром до его полного растворения. Не переставая взбивать яйца, влить к ним растопленное сливочное масло и взбивать еще пару минут.
2. Просеять через сито муку и постепенно добавить ее в яично-масляную смесь, вымесить однородное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 20 минут в холодильник.
3. Тем временем приготовить начинку для мраморных пирожных. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой, консервированные фрукты порезать очень маленькими кусочками.
4. Соединить творог со сгущенным молоком и взбить блендером или миксером до однородности. Добавить крахмал, просеивая его через сито и размешать. Вбить в творожно-молочную начинку сырые яйца, влить сок и снова перемешать. Добавить мелко нарезанные фрукты, размешать.
5. Треть от всей творожной начинки перелить в отдельную миску и соединить с чуть теплым растопленным шоколадом, размешать до полностью однородного цвета. Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и равномерно распределить его по дну формы, сформировать высокие бортики.
6. Влить в "корзинку" из теста творожную начинку, сверху украсить ее шоколадной начинкой в хаотичном порядке. Духовку разогреть до 160/180С, отправить туда форму.
7. Выпекать мраморные пирожные примерно 40 минут до готовности. Достать форму из духового шкафа и оставить до полного остывания(!). Остывший пирог нарезать порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!