Мраморное пирожное

Мраморное пирожное
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для мраморных пирожных:

  • 280 гр муки
  • 180 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 80 гр сахара

Творожный крем для начинки мраморных пирожных:

  • 350-380 гр сгущенного молока
  • 200 гр творога
  • 150 гр консервированных ананасов (или любых других консервированных фруктов)
  • 2 яйца
  • 100 мл апельсинового сока (можно заменить смесью 70 мл лимонного сока и 30 мл воды)
  • 60 гр черного шоколада
  • 3 ст.л. крахмала

Рецепт

  1. Начать с приготовления теста для мраморных пирожных. Яйца взбить миксером с сахаром до его полного растворения. Не переставая взбивать яйца, влить к ним растопленное сливочное масло и взбивать еще пару минут.
  2. Просеять через сито муку и постепенно добавить ее в яично-масляную смесь, вымесить однородное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 20 минут в холодильник.
  3. Тем временем приготовить начинку для мраморных пирожных. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой, консервированные фрукты порезать очень маленькими кусочками.
  4. Соединить творог со сгущенным молоком и взбить блендером или миксером до однородности. Добавить крахмал, просеивая его через сито и размешать. Вбить в творожно-молочную начинку сырые яйца, влить сок и снова перемешать. Добавить мелко нарезанные фрукты, размешать.
  5. Треть от всей творожной начинки перелить в отдельную миску и соединить с чуть теплым растопленным шоколадом, размешать до полностью однородного цвета. Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и равномерно распределить его по дну формы, сформировать высокие бортики.
  6. Влить в "корзинку" из теста творожную начинку, сверху украсить ее шоколадной начинкой в хаотичном порядке. Духовку разогреть до 160/180С, отправить туда форму.
  7. Выпекать мраморные пирожные примерно 40 минут до готовности. Достать форму из духового шкафа и оставить до полного остывания(!). Остывший пирог нарезать порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожные Орешек Пирожные Орешек
60 мин.
Средне
Каннеле Каннеле
60 мин.
Средне
Рулет со сгущенкой Рулет со сгущенкой
45 мин.
Средне
Чайный кекс Чайный кекс
90 мин.
Средне
Блинная запеканка с творогом Блинная запеканка с творогом
90 мин.
Средне
Торт Молочная девочка Торт Молочная девочка
90 мин.
Средне