Мраморное пирожное

Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Песочное тесто для мраморных пирожных:
- 280 гр муки
- 180 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 80 гр сахара
Творожный крем для начинки мраморных пирожных:
- 350-380 гр сгущенного молока
- 200 гр творога
- 150 гр консервированных ананасов (или любых других консервированных фруктов)
- 2 яйца
- 100 мл апельсинового сока (можно заменить смесью 70 мл лимонного сока и 30 мл воды)
- 60 гр черного шоколада
- 3 ст.л. крахмала
Рецепт
- Начать с приготовления теста для мраморных пирожных. Яйца взбить миксером с сахаром до его полного растворения. Не переставая взбивать яйца, влить к ним растопленное сливочное масло и взбивать еще пару минут.
- Просеять через сито муку и постепенно добавить ее в яично-масляную смесь, вымесить однородное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 20 минут в холодильник.
- Тем временем приготовить начинку для мраморных пирожных. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой, консервированные фрукты порезать очень маленькими кусочками.
- Соединить творог со сгущенным молоком и взбить блендером или миксером до однородности. Добавить крахмал, просеивая его через сито и размешать. Вбить в творожно-молочную начинку сырые яйца, влить сок и снова перемешать. Добавить мелко нарезанные фрукты, размешать.
- Треть от всей творожной начинки перелить в отдельную миску и соединить с чуть теплым растопленным шоколадом, размешать до полностью однородного цвета. Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и равномерно распределить его по дну формы, сформировать высокие бортики.
- Влить в "корзинку" из теста творожную начинку, сверху украсить ее шоколадной начинкой в хаотичном порядке. Духовку разогреть до 160/180С, отправить туда форму.
- Выпекать мраморные пирожные примерно 40 минут до готовности. Достать форму из духового шкафа и оставить до полного остывания(!). Остывший пирог нарезать порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне

45 мин.
Средне

90 мин.
Средне

90 мин.
Средне

90 мин.
Средне