Каннеле

Каннеле
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Вы когда-нибудь слышали о каннеле? Это один из лучших и знаменитых рецептов французской выпечки, пирожные получаются очень нежными и мягкими внутри, с ванильным ароматом и хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

  • 250 мл молока 3-3,5 %
  • 120 гр сахара
  • 1 яйцо (+ 1 желток)
  • 60 гр муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. коньяка или рома
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина и половина стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко влить в кастрюлю, добавить половину сахара и поставить на огонь. Добавить в теплое молоко с сахаром семена ванили, сам стручок и щепотку ванилина. Помешивая, довести ванильное молоко почти до закипания (около 90С).
  2. Снять кастрюлю с огня, не доводя молоко до кипения и добавить к нему сливочное масло, размешивать до его полного растворения. Оставшийся сахар соединить с мукой и солью, размешать.
  3. Яйцо вбить в небольшую емкость, добавить желток и осторожно взболтать или размешать вилкой до однородной консистенции (взбивать нельзя). Влить полученную массу к сухой смеси и вымешать венчиком.
  4. Вынуть из молока стручок ванили (не выбрасывать) и влить его тонкой струйкой в тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Добавить в полученное тесто ром, размешать и процедить через сито. Добавить в процеженное тесто стручок ванили, накрыть крышкой и отправить в холодильник.
  5. Тесто для каннеле должно настояться в холодильнике не менее 12 часов (желательно сутки). Вынуть тесто из холодильника за час (минимум - за полчаса) до выпечки.
  6. Духовку разогреть до 200С, формочки для выпечки кексов смазать тонким слоем сливочного масла и разлить по ним тесто (немного оставить сверху свободного места), отправить в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать каннеле до румяной корочки около часа. Вынуть формочки и достать из них пирожные, переложить на блюдо и дать им немного остыть. Каннеле вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожные Орешек Заварные пирожные Орешек многим знакомы с детства - ароматные, с нежной масляной начинкой и золотистой корочкой, они станут настоящим украшением и изюминкой вашего стола.
60 мин.
Средне
Мраморное пирожное Если вы будете следовать пошаговому рецепту, у вас получится такое же красивое мраморное пирожное, как на фото. Такой десерт никого не оставит равнодушным.
60 мин.
Средне
Бисквитные вафли Бисквитные вафли получаются по этому рецепту всегда пышными, нежными и тают во рту. Такой завтрак придется по вкусу даже привередливому гурману, особенно если дополнить его вкусным джемом, кремом или медом.
30 мин.
Легко
Торт Минутка Торт называется Минуткой за быстро и простое приготовление, которое занимает минимум времени. Торт Минутка без выпечки - лучший десерт для чаепития с семьей.
40 мин.
Легко
Ржаные пряники Пряники из ржаной муки - это идеальный перекус к чаю для тех, кто придерживается здорового образа жизни и принципов правильного питания.
30 мин.
Средне
Кофейное желе Кофейное желе по этому рецепту готовится проще простого и отлично подойдет в качестве оригинального и легкого десерта, не вредящего фигуре.
30 мин.
Легко