Каннеле

Каннеле
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (11 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250 мл молока 3-3,5 %
  • 120 гр сахара
  • 1 яйцо (+ 1 желток)
  • 60 гр муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. коньяка или рома
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина и половина стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)

Рецепт

  1. Молоко влить в кастрюлю, добавить половину сахара и поставить на огонь. Добавить в теплое молоко с сахаром семена ванили, сам стручок и щепотку ванилина. Помешивая, довести ванильное молоко почти до закипания (около 90С).
  2. Снять кастрюлю с огня, не доводя молоко до кипения и добавить к нему сливочное масло, размешивать до его полного растворения. Оставшийся сахар соединить с мукой и солью, размешать.
  3. Яйцо вбить в небольшую емкость, добавить желток и осторожно взболтать или размешать вилкой до однородной консистенции (взбивать нельзя). Влить полученную массу к сухой смеси и вымешать венчиком.
  4. Вынуть из молока стручок ванили (не выбрасывать) и влить его тонкой струйкой в тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Добавить в полученное тесто ром, размешать и процедить через сито. Добавить в процеженное тесто стручок ванили, накрыть крышкой и отправить в холодильник.
  5. Тесто для каннеле должно настояться в холодильнике не менее 12 часов (желательно сутки). Вынуть тесто из холодильника за час (минимум - за полчаса) до выпечки.
  6. Духовку разогреть до 200С, формочки для выпечки кексов смазать тонким слоем сливочного масла и разлить по ним тесто (немного оставить сверху свободного места), отправить в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать каннеле до румяной корочки около часа. Вынуть формочки и достать из них пирожные, переложить на блюдо и дать им немного остыть. Каннеле вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулет со сгущенкой Рулет со сгущенкой
45 мин.
Средне
Чайный кекс Чайный кекс
90 мин.
Средне
Блинная запеканка с творогом Блинная запеканка с творогом
90 мин.
Средне
Торт Молочная девочка Торт Молочная девочка
90 мин.
Средне
Печенье на кислом молоке Печенье на кислом молоке
30 мин.
Легко
Печенье на молоке Печенье на молоке
60 мин.
Легко