Торт Минутка

Ингредиенты

Тесто для торта на сковороде:

• 420-450 гр муки
• банка сгущенного молока (весом около 350 гр)
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Крем для торта Минутка:

• 0,8 л молока
• 200 гр сахара
• 1 яйцо
• 3 ст.л. муки
• пол-ч.л. ванильного сахара

Рецепт

1. Около 3/4 от всей муки просеять через сито и влить к ней тонкой струйкой сгущенное молоко, непрерывно помешивая, муку ложкой. Затем вбить поочередно 2 яйца и вымешать до однородности. Соду погасить уксусом, добавить в тесто и быстро перемешать.
2. Постепенно ввести оставшуюся муку и вымесить руками мягкое тесто, разделить его на 8 равных по размеру кусков и скатать из них шарики. Раскатать каждый кусок теста на присыпанной мукой поверхности в тонкий круглый пласт (по размеру сковороды) и проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Сковороду поставить на огонь и хорошенько разогреть, переложить на нее раскатанный кусок теста и испечь его до румяности с обеих сторон. Переложить готовый корж на блюдо и обрезать края так, чтобы корж получился ровным и круглым. Обрезки теста можно использовать для украшения.
4. Таким образом испечь все коржи до готовности на умеренном огне, обрезать их и сложить стопкой на блюдо. Приготовить заварной крем для торта Минутка. Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или вилки, ввести постепенно муку и взбить до однородной консистенции.
5. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до закипания. Сразу после начала кипения снять кастрюлю с огня и влить тонкой струйкой молоко в яичную смесь, непрерывно и быстро размешивая ее венчиком.
6. Вернуть крем на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Готовить заварной крем примерно 1 минуту до легкого загустения и снять кастрюлю с огня. Накрыть емкость крышкой и оставить на 10 минут.
7. Промазать все коржи, поверхность и бока торта заварным кремом, украсить верх и бока измельченными обрезками от коржей или тертым шоколадом/орехами. Отправить блюдо в холодильник.
8. Торт Минутка будет намного вкуснее, если дать ему настояться час-полтора в холодильнике. Вынуть готовый торт из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!