Кокосовый кекс с бананом

Любители банановой выпечки по достоинству оценят воздушный и ароматный кекс с бананом и кокосовой стружки. А хозяйкам обязательно понравится простота и быстрота приготовления кекса.

Кокосовый кекс с бананом
Average: 3 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 250 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 2 банана
  • 2 яйца
  • 120 гр сметаны
  • 100 мл растительного масла
  • 50 гр кокосовой стружки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/5 ч.л. ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, ванилином и размешать. Добавить сахар с кокосовой стружкой и перемешать ложкой.
  2. Бананы очистить от кожуры и перетереть вилкой или картофелемялкой до пюреобразной консистенции. Можно взбить бананы блендером.
  3. Яйца вбить в миску и взболтать венчиком, добавить сметану и хорошенько перемешать. Не переставая взбивать яично-сметанную массу венчиком, влить тонкой струйкой растительное масло.
  4. Смешать банановое пюре с яично-сметанной массой. Соединить полученное пюре с мучной смесью и вымешать венчиком до однородности.
  5. Форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой или просто застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 180/200С.
  6. Переложить банановое тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Выпекать кокосово-банановый кекс при указанной температуре около часа. 
  7. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания. Остывший кокосовый кекс с бананом украсить на свой вкус и подавать к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы