Печенье "Дамские пальчики"

Если вы ищете идеальный рецепт приготовления домашних Дамских пальчиков - это то, что вам нужно! Печенье при выпечке не "опадает", получается пышным и мягким внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи.

Печенье "Дамские пальчики"
Average: 3.9 (8 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 150 гр сахарной пудры
  • 150 гр муки
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Белки отделить от желтков и убрать на пару минут в морозильную камеру. Муку просеять дважды через сито. Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 200С.
  2. Желтки (если они крупные - лучше взять только 2 желтка) соединить с половиной сахарной пудры и взбивать миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока масса не станет светлой и очень пышной.
  3. Яичные белки взбить миксером (насадки обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белковую пену, всыпать понемногу оставшуюся сахарную пудру и взбивать до ее полного растворения.
  4. Соединить белковый и желтковый крем, постепенно подмешать просеянную муку и аккуратно вымешать воздушное бисквитное тесто. С помощью кондитерского шприца (или пакета со срезанным уголком) отсадить на противень небольшие продолговатые печенья, толщиной около 1,5 см.
  5. Выпекать печенье "Дамские пальчики" до легкой румяности в течение 5-8 минут. Вынуть противень, переложить готовые изделия на решетку и остудить. Обсыпать остывшее печенье сахарной пудрой и подавать к чаю. 

Ваши отзывы и советы