Аджика из болгарского перца (без помидоров)

Аджика из болгарского перца (без помидоров)
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (24 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 2 кг болгаркого перца
  • 1 стакан (объем 250 мл) очищенных зубчиков чеснока
  • 5 стручков острого перца
  • 100 мл уксуса 9%
  • 8 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли

Рецепт

  1. Во время приготовления сырой аджики нужно одновременно простерилизовать все банки и прокипятить отдельно крышки для консервации в течение 10 минут.
  2. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Пропустить его через мясорубку вместе с зубчиками чеснока и острым перцем (его от семян чистить не обязательно).
  3. Добавить в аджику из перца соль, сахар, уксус и тщательно перемешать. Закуску из болгарского перца можно разложить по чистым банкам, плотно закрыть проваренными крышками и хранить в холодильнике до 2 недель.
  4. Если вы хотите заготовить эту закуску на зиму - нужно простерилизовать ее вместе с банками.
  5. Для этого поставить банки на дно большой кастрюли, застелив его полотенцем. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры по плечики банок (а горлышки прикрыть крышками) и поставить на огонь.
  6. После закипания воды в кастрюле стерилизовать банки примерно 10 минут для объема 0,5 л, 15 минут для 1-2 л и 20-25 минут для 3 л. По одной вынуть банки из кастрюли и закатать крышками.
  7. Перевернуть емкости вверх дном и оставить до полного остывания под одеялом. После этого убрать заготовки на хранение в прохладное и темное помещение.
Похожие рецепты:
Маринованные помидоры черри Маринованные помидоры черри
90 мин.
Средне
Яблочное варенье с апельсинами Яблочное варенье с апельсинами
90 мин.
Средне
Тещин язык из баклажанов (на зиму) Тещин язык из баклажанов (на зиму)
120 мин.
Средне
Икра из опят с помидорами Икра из опят с помидорами
90 мин.
Средне
Грибная икра с томатной пастой Грибная икра с томатной пастой
120 мин.
Средне
Огурцы в горчичной заливке Огурцы в горчичной заливке
45 мин.
Средне