Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты

• 2 кг огурцов
• 120-130 мл растительного масла
• 120-130 мл уксуса 9%
• 100 гр сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ст.л. горчичного порошка
• пол-ст.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Огурцы тщательно вымыть и, при необходимости, почистить не грубой щеточкой или губкой.
2. Подготовленные таким образом огурцы порезать крупными кружочками или брусочками, как на фото. Пересыпать огурцы в большую миску или тазик. В отдельной емкости (небольшой по размеру миске) смешать горчичный порошок с растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и черным молотым перцем до почти однородного состояния. Залить огурцы горчичной заправкой и перемешать, несколько раз встряхнуть. Накрыть миску крышкой, придавить и отправить в холодильник на 3 часа.
3. Плотно утрамбовать огурцы по чистым банкам, залить их горчичным маринадом. Дно большой кастрюли застелить плотным полотенцем (сложенным вдвое) и поставить туда банки с огурцами. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до плечиков банок.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения. После закипания убавить огонь, прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут при слабом кипении воды.
5. Сразу после варки вытащить по одной банки из кастрюли. Сразу же закатать банки с огурцами в горчичной заливке крышками, перевернуть вверх донышком и укутать одеялом. Оставить в таком положении на ночь до полного остывания, а затем убрать в прохладное и темное помещение к остальным заготовкам на зиму.