Маринованные помидоры черри

Ингредиенты

На каждую 1-л банку:

• 500-600 гр помидоров черри
• 1 болгарский перец
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки и укропа (всего около 50 гр)
• 1-2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца

На каждый 1 л маринада:

• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса 9%

Рецепт

1. Для начала приготовить банки для консервации помидоров: тщательно их вымыть в кипятке с содой, а затем простерилизовать. Крышки для консервации проварить в течение 8-10 минут.
2. Каждый зубчик чеснока очистить и разрезать вдоль на 2-3 части. Положить на дно каждой банки по 2-3 зубчика чеснока, горошины перца, семена или зонтики укропа и зелень петрушки.
3. Болгарский перец очистить от семян, порезать на тонкие четвертинки и разложить по банкам. Помидоры промыть и наколоть каждый из них иголкой или зубочисткой в области крепления плодоножки.
4. Снизу лучше уложить помидоры покрупнее, и чем выше - тем мельче. Залить помидоры в банках кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
5. Спустя указанное время слить воду в кастрюлю, добавить соль с сахаром и довести до кипения. Сразу после закипания добавить уксус, размешать и залить полученным маринадом помидоры черри. Закатать банки и перевернуть их вверх дном.
6. Укутать заготовки теплым одеялом или полотенцем и оставить на ночь для остывания. Остывшие банки перевернуть горлышком вверх и отправить на хранение в прохладное и темное место.