Аджика с орехами

Аджика с орехами
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (18 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 0,5 кг болгарского перца
  • 0,5 кг острого красного перца
  • 300 гр грецких орехов (очищенных)
  • 150 мл белого винного уксуса
  • 100 гр кинзы
  • 100 гр кориандра (сушеного)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 40 гр сушеного чабреца
  • 50 гр соли

Рецепт

  1. Острый красный перец предварительно замотать в газету и дать настояться в комнатной температуре около 8 часов. Затем вымыть его, удалить плодоножки и семена, порезать перец ломтиками.
  2. Орехи очистить и порезать мелкими кусочками, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Болгарский перец вымыть и очистить от семян, порезать крупными кусочками. Чеснок очистить, всю зелень промыть.
  3. Пропустить через мясорубку сначала болгарский перец, затем острый перец, чеснок, орехи и зелень. Соединить все ингредиенты в миске. Посолить и поперчить ореховую аджику, влить растительное масло, уксус и тщательно перемешать.
  4. Аджика с орехами может храниться до недели в холодильнике (в чистых банкам, вымытых с содой). Если вы хотите законсервировать ореховую аджику на зиму, нужно предварительно простерилизовать банки и прокипятить крышки.
  5. Застелить дно большой кастрюли полотенцем и поставить на него банки с заготовками, прикрыть их крышками. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до плечиков банок и поставить кастрюлю на огонь.
  6. Стерилизовать банки с содержимым около 10 минут при слабом кипении. Вынуть банки с аджикой из кастрюли, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить ореховую аджику в таком положении на 5-6 часов и отправить на хранение к остальным заготовкам на зиму (хранить до 1-1,5 лет).
Похожие рецепты:
Икра из тыквы Икра из тыквы
60 мин.
Средне
Варенье из брусники (пятиминутка) Варенье из брусники (пятиминутка)
10 мин.
Легко
Варенье из рябины с яблоками Варенье из рябины с яблоками
240 мин.
Средне
Варенье из брусники Варенье из брусники
40 мин.
Средне
Желе из брусники Желе из брусники
30 мин.
Средне
Варенье из черноплодной рябины и яблок Варенье из черноплодной рябины и яблок
240 мин.
Средне