Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты

• 1,5 кг сахара
• 1 кг черноплодной рябины
• 0,5 л чистой воды
• 400 гр яблок
• 1 ч.л. лимонной кислоты без горки (не обязательно)

Рецепт

1. Черноплодную рябину перебрать, отделить от веточек и промыть. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда ягоды и проварить их в течение 2-3 минут. Откинуть проваренную рябину на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
2. В кастрюле соединить чистую воду с 500 гр сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и опустить в него ягоды. Готовить варенье из черноплодки примерно 3-5 минут, периодически помешивая.
3. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 8-12 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать мякоть небольшими кусочками.
4. В кастрюле вскипятить воду и опустить туда измельченные яблоки. Проварить их в течение 5 минут при слабом кипении и откинуть на дуршлаг. Поставить рябиновое варенье на огонь и довести его до кипения.
5. После закипания добавить в варенье оставшийся сахар (1 кг) и перемешать. Проварить рябиновое варенье в течение 10-15 минут и добавить яблоки с лимонной кислотой (по вкусу).
6. Готовить варенье из черноплодной рябины и яблок около 20 минут до густой консистенции. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
7. Разложить по банкам горячее варенье, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом или полотенцем. Оставить варенье в таком положении на 5-6 часов и убрать на хранение к остальным заготовкам на зиму. Хранится рябиново-яблочное варенье около 1,5 лет.