Варенье из рябины с яблоками

Ингредиенты

• 2 кг сахара
• 1 кг красной рябины
• 0,5 кг яблок
• 500 мл чистой воды

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить большое количество воды и немного ее подсолить. Тем временем перебрать красную рябину, очистить ее от мусора и веточек, промыть под струей холодной воды.
2. Всыпать чистые ягоды рябины в кипящую подсоленную воду и проварить их в течение 2 минут после закипания. Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать стечь воде, а ягодам остыть.
3. Тем временем вымыть яблоки, очистить от сердцевины и порезать мякоть вместе с кожурой небольшими кусочками. Сахар всыпать в кастрюлю и поставить на огонь, постепенно влить всю воду.
4. Помешивая, довести сироп до кипения и всыпать в него рябину с яблоками. Проварить фруктово-ягодное варенье в течение 15 минут после закипания на небольшом огне. Снять кастрюлю с огня.
5. Оставить варенье из рябины с яблоками на 4-5 часов (до суток) в комнатной температуре. Вернуть кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения. Проварить рябиновое варенье с яблоками в течение 10-15 минут и снять с огня.
6. Банки и крышки для консервации варенья на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. Спустя 4-5 часов проварить варенье в третий раз (около 15 минут) и разложить по банкам. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом.
7. Хранить остывшее варенье из рябины и яблок в темном прохладном месте, употребить в течение года.