Аджика с яблоками
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 1 кг красного болгарского перца
- 0,5 кг яблок (желательно кислых)
- 0,5 кг моркови
- 250 мл растительного масла
- 200 гр чеснока
- 80-100 гр красного острого перца
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой на минуту. Вынуть помидоры из кипящей воды и положить их в миску с холодной водой на пару минут. Вынуть остывшие помидоры из воды и очистить от шкурки.
- Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожуры, у яблок удалить сердцевину. Болгарский перец вымыть и очистить от семян. Острый перец вымыть и удалить плодоножку. Чеснок очистить от шелухи.
- Пропустить все ингредиенты (кроме масла) для аджики с яблоками через мясорубку и соединить в одной кастрюле. Посолить и поперчить аджику по вкусу, влить растительное масло и поставить на огонь.
- Помешивая, довести аджику до кипения и убавить огонь. Варить аджику с яблоками примерно 2,5 часа при слабом кипении, периодически помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации на зиму (по этому рецепту получается 6 поллитровых банок с яблочной аджикой).
- Готовую аджику снять с огня, разложить по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить их в таком положении до полного остывания. Аджика из яблок хранится около 1-2 лет в темном прохладном месте.
Похожие рецепты:
Зеленая аджика
10 мин.
Легко
Сырая аджика
15 мин.
Легко
Соленые огурцы с водкой
30 мин.
Легко
Моченые яблоки
60 мин.
Легко
Варенье из райских яблок
240 мин.
Средне
Ткемали из желтой алычи
90 мин.
Средне