Аджика с яблоками

Аджика с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (17 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 0,5 кг яблок (желательно кислых)
  • 0,5 кг моркови
  • 250 мл растительного масла
  • 200 гр чеснока
  • 80-100 гр красного острого перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой на минуту. Вынуть помидоры из кипящей воды и положить их в миску с холодной водой на пару минут. Вынуть остывшие помидоры из воды и очистить от шкурки.
  2. Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожуры, у яблок удалить сердцевину. Болгарский перец вымыть и очистить от семян. Острый перец вымыть и удалить плодоножку. Чеснок очистить от шелухи.
  3. Пропустить все ингредиенты (кроме масла) для аджики с яблоками через мясорубку и соединить в одной кастрюле. Посолить и поперчить аджику по вкусу, влить растительное масло и поставить на огонь.
  4. Помешивая, довести аджику до кипения и убавить огонь. Варить аджику с яблоками примерно 2,5 часа при слабом кипении, периодически помешивая. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации на зиму (по этому рецепту получается 6 поллитровых банок с яблочной аджикой).
  5. Готовую аджику снять с огня, разложить по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить их в таком положении до полного остывания. Аджика из яблок хранится около 1-2 лет в темном прохладном месте.
Похожие рецепты:
Зеленая аджика Зеленая аджика
10 мин.
Легко
Сырая аджика Сырая аджика
15 мин.
Легко
Соленые огурцы с водкой Соленые огурцы с водкой
30 мин.
Легко
Моченые яблоки Моченые яблоки
60 мин.
Легко
Варенье из райских яблок Варенье из райских яблок
240 мин.
Средне
Ткемали из желтой алычи Ткемали из желтой алычи
90 мин.
Средне