Цветная капуста в томате на зиму

Цветная капуста в томате на зиму
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Консервированная цветная капуста в томате на зиму приобретает новый, оригинальный вкус, пропитывается ароматным маринадом и становится мягкой. Рецепт обязательно понравится своей простотой занятым или начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

  • 2 кг цветной капусты
  • 1,2-1,3 кг помидоров
  • 2 болгарских перца
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл уксуса 9%
  • 100 гр сахара
  • 1 головка чеснока (6 зубчиков)
  • крупный пучок петрушки
  • 2 ст.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Цветную капусту промыть и разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Слить кипяток и дать капусте немного остыть. Банки простерилизовать любым удобным для вас способом, жестяные крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут.
  2. Приготовить томатный маринад для цветной капусты. Помидоры вымыть, удалить место крепления плодоножки, болгарский перец полностью очистить от семян, чеснок очистить от шелухи. Пропустить их через мясорубку, перелить полученную массу в кастрюлю и поставить на огонь.
  3. Добавить в томатный соус соль, сахар, масло и довести до кипения, помешивая. Зелень промыть и мелко нарезать, добавить вместе с капустой в кипящий соус через минуту после закипания. Варить овощи около 12 минут при слабом кипении.
  4. Спустя указанное время добавить уксус, перемешать и снять с огня. Разлить содержимое по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки теплым одеялом, оставить до полного остывания стекла и убрать на хранение в прохладное место. 
Похожие рецепты:
Творожные Творожные "персики" на самом деле - это необыкновенно мягкие и ароматные пончики из творожного теста. Такой десерт расхватывают всегда быстрее, чем успеет остыть.
45 мин.
Легко
Шарлотка с персиками в мультиварке Шарлотка с персиками потребует от вас всего несколько минут на приготовление, а все остальное за вас сделает мультиварка. Пирог получается нежным, по-летнему ароматным и влажным за счет сочных персиков и сметаны.
60 мин.
Легко
Креветки в чесночном соусе Креветки идеально сочетаются с ароматным и пикантным чесночным соусом, образуя оригинальное, очень вкусное блюдо из морепродуктов, которое придется по вкусу даже привередливому гурману.
15 мин.
Легко
Рулетики из баклажанов с помидорами Рулетики из баклажанов с помидорами и майонезным соусом готовятся проще простого и представляют из себя универсальную закуску с пикантным, вкусом для любого стола.
30 мин.
Легко
Огурцы с чесноком на зиму Консервированные огурцы с чесноком на зиму готовятся совсем без масла, с минимальным количеством уксуса. Такой салат не задерживается надолго на столе и пользуется большой популярностью у хозяек, которые ценят свое время.
480 мин.
Легко
Шарлотка с персиками Что может быть проще в приготовлении домашней шарлотки с сезонными спелыми фруктами? Такой вкусный, тающий во рту, нежный пирог с сочными персиками и аппетитной корочкой под силу приготовить даже ребенку.
60 мин.
Легко