Брусничный джем

Ингредиенты

• 2-2,5 кг брусники
• 1,5 кг сахара

Рецепт

1. Банки заранее простерилизовать любым удобным для вас способом, жестяные крышки для консервации проварить в течение 10 минут. Ягоды брусники промыть, обсушить и измельчить с помощью мясорубки, блендера или картофелемялки.
2. Перелить ягодное пюре в кастрюлю, добавить сахар и хорошенько перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести все, помешивая, до кипения.
3. Варить брусничный джем 10 минут после закипания, как можно чаще помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну и стенкам кастрюли. Разлить кипящий джем из брусники по банкам, заполняя их до самого горлышка, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
4. Обернуть банки теплым одеялом или полотенцем и оставить на 6-10 часов до полного остывания. Хранить брусничный джем вместе с остальными заготовками на зиму в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.