Помидоры в желе

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров
• 1,5 л чистой воды
• 2 луковицы
• 100 гр сахара
• 80 гр соли
• 15 горошин черного перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. желатина без горки
• 2 лавровых листа

Рецепт

1. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить 150 мл холодной воды и оставить на полчаса в комнатной температуре. Помидоры вымыть, разрезать вдоль на две равные части и вырезать место, где крепилась плодоножка.
2. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2 части. Три литровые банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 5 минут.
3. Выложить на дно банок кольца лука, чеснок, лавровые листья, горошины перца. Плотно наполнить банки помидорами, укладывая их срезанной стороной вниз. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь.
4. После закипания добавить в воду соль, сахар и перемешать. Затем влить желатиновую массу, уксус, тщательно перемешать и снять кастрюлю с огня. Сразу же после этого залить помидоры в банках маринадом сжеле и прикрыть банки крышками (не плотно).
5. Дно большой кастрюли застелить полотенцем и поставить на него банки с помидорами, влить в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок (на 3-4 см ниже горлышка). Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
6. Стерилизовать помидоры с желе около 12-14 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, вынуть банки из нее и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить их в таком положении на 5-6 часов до полного остывания.
7. Хранятся помидоры в желе около 1-2 лет в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.