Соленые грузди (холодным способом)

Соленые грузди холодным способом приготовить сможет даже ребенок! Рецепт порадует вас небольшим набором продуктов, а результат превзойдет все ожидания.

Соленые грузди (холодным способом)
Average: 4 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 5 кг груздей
  • 500-600 гр соли (желательно крупного помола)
  • 1 корень хрена
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • несколько листьев хрена, черной смородины и вишни
  • зонтики укропа (без семян)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Грузди тщательно вымыть, почистить ножом и обсушить. Затем переложить их в большой таз, кастрюлю или миску. Залить холодной чистой водой, накрыть большой плоской тарелкой. Сверху поставить небольшой гнет (около 2 л).
  2. Оставить грузди в холодном месте на 3 суток. При этом 3 раза в сутки менять воду на свежую. Спустя указанное время переложить грузди в чистую емкость (бочку, таз или большую кастрюлю), тщательно просаливая каждый гриб.
  3. Зубчики чеснока и корень хрена очистить, корень порезать небольшими кусками и уложить ровным слоем поверх грибов. Накрыть грузди двумя-тремя слоями марли. Листья хрена, смородины и зонтики укропа вымыть, обсушить и выложить поверх марли.
  4. Накрыть содержимое таза/миски/бочки небольшим деревянным кругом (или большой тарелкой), поставить гнет примерно 3 кг. Когда образуется сок, грибы должны полностью быть погружены в него. Солить грузди в холодном месте (0-10С) защищенном от солнечных лучей.
  5. Спустя указанное время простерилизовать банки, разложить по ним соленые грузди и отправить на хранение в темное прохладном место (не накрывая банки крышками). Соленые грузди холодным способом хранятся около 1 года.

Ваши отзывы и советы