Соус с ананасами

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 150 мл ананасового сока (можно заменить сиропом от консервированных ананасов)
• 100 гр консервированных ананасов
• 100 гр коричневого сахара
• 2 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. чистой воды
• 1,5-2 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1,5 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. тертого корня имбиря
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. белого сухого вина (можно заменить лимонным соком)
• 2 зубчика чеснока

Рецепт

1. Очистить лук и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и измельчить. Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Консервированные ананасы просушить салфеткой и порезать маленькими кусочками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук с чесноком и имбирем. Жарить овощи, помешивая, на среднем огне около 2 минут до золотистого цвета. В небольшой кастрюльке соединить кетчуп, соевый соус, уксус, сахар, ананасовый сок, вино (или лимонный сок) и размешать до однородной консистенции.
3. Добавить в кастрюлю с соусом ананасы, обжаренные овощи и перемешать. Поставить соус на огонь, довести до кипения и проварить в течение 1-2 минут, помешивая. Крахмал соединить с холодной водой и размешать. Снять кастрюлю с огня, влить в соус холодную крахмальную смесь, непрерывно его помешивая.
4. Вернуть кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения. Готовить соус с ананасами до небольшого загустения еще около минуты, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
5. После остывания убрать соус в холодильник и оставить минимум на полчаса. Охлажденный ананасовый соус можно подавать к мясным блюдам и блюдам из птицы. Приятного аппетита!