Хрен со свеклой

Ингредиенты

• 4 корня хрена
• половина небольшой свеклы (около 50 гр)
• пол-ч.л. лимонной кислоты
• соль по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления этой домашней закуски необходимо использовать корни хрена с диаметром 2,5 см и длиной около 30 см. Корни хрена тщательно вымыть под струей холодной воды и почистить ножом или грубой щеткой (поскоблить как молодую картошку).
2. Натереть хрен на мелкой терке и сложить в миску. Свеклу очистить, натереть на мелкой терке и соединить в небольшой емкость с чистой холодной водой, размешать. Полученную свекольную смесь добавить к острому хрену и тщательно перемешать до равномерного розового цвета.
3. Посолить все по вкусу, добавить лимонную кислоту и снова перемешать. Полученную закуску разложить по чистым стеклянным банкам, плотно закрыть их крышками (желательно непосредственно перед закрыванием их прокипятить, тогда заготовка будет храниться дольше) и отправить в холодильник.
4. Домашний хрен хранится до 3 недель в темном прохладном месте. Подавать хрен со свеклой к столу в качестве закуски, особенно вкусно с холодцом и отварным мясом. Приятного аппетита!