Маринованный имбирь

Маринованный имбирь
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (32 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг свежего имбиря (корень)
  • 200 мл рисового уксуса (2,5%), можно заменить 70 мл уксуса 9%
  • 4 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. розового сухого вина (можно заменить белым сухим вином)
  • 2 ст.л. водки
  • 2 ст.л. свекольного сока (выжать марлей из тертой свеклы)

Рецепт

  1. Корень имбиря очистить и порезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить 1 л чистой воды и опустить туда очищенный имбирь. Через минуту откинуть содердимое кастрюли на дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Полностью высушить вареные корни салфетками (желательно оставить имбирь на несколько часов обветриться в комнатной температуре, чтобы он полностью высох).Нарезать корни имбиря тонкими пластинками с помощью овощечистки или ножа.
  3. Стеклянные банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, крышки для консервации прокипятить в течение 10 минут. Разложить по стерильным банкам нарезанный пластинами корень имбиря. Из тертой свеклы выжать необходимое количество сока.
  4. В небольшой кастрюле соединить вино, водку, свекольный сок, сахар и рисовый уксус (заменять его обычным уксусом нежелательно, т.к. это повлияет на вкус конечного продукта, но если возможности купить рисовый уксус нет, можно размести 60-70 мл 9% уксуса около 130 мл чистой воды).
  5. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Сразу же после закипания снять кастрюлю с огня и залить до краев банки имбирь кипящим маринадом. Закатать банки горячими крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или полотенцем, оставить до полного остывания на 6-10 часов.
  6. Хранится домашний маринованный имбирь около 1 года вместе с заготовками на зиму в темном и прохладном месте. После открытия банки следует хранить закуску в холодильнике не больше 3 месяцев. Подавать маринованный имбирь можно к суши, роллам или в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам.
Похожие рецепты:
Картошка-гармошка Картошка-гармошка
50 мин.
Легко
Жульен с креветками Жульен с креветками
40 мин.
Средне
Тарталетки с икрой мойвы Тарталетки с икрой мойвы
10 мин.
Легко
Селедочное масло Селедочное масло
30 мин.
Легко
Паштет из шампиньонов Паштет из шампиньонов
30 мин.
Легко
Мидии по-корейски Мидии по-корейски
240 мин.
Средне