Клопсы

Клопсы
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Клопсы, рецепт которых принадлежит немецкой кухне, представляют из себя нежные тефтели, тушеные в каперсовом соусе. Изысканное блюдо удивит даже самых привередливых гурманов. Эти тефтели еще называют "Кёнигсбергскими клопсами".

Ингредиенты

Кёнигсбергские клопсы:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 100 гр панировочных сухарей
  • 1 яйцо (белок)
  • 2 ст.л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Каперсовый соус для клопсов:

  • 0,5 л чистой воды
  • 150 мл сливок 10% (можно заменить сметаной 15%)
  • 3 ст.л. каперсов
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу
  • специи и приправы по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Фарш положить в миску, добавить к нему белок яйца, горчицу, панировочные сухари. Добавить соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. В кастрюлю влить чистую воду и поставить на огонь. Тем временем слепить клопсы из фарша (небольшие круглые шарики).
  2. После закипания немного посолить воду и опустить туда готовые фрикадельки. Варить клопсы при слабом кипении около 15-20 минут. Затем слить бульон в отдельную емкость, фрикадельки сложить на блюдо.
  3. В толстостенную кастрюлю или глубокую сковород положить сливочное масло и поставить на огонь. Как только масло растопится, просеять через сито к нему муку и быстро размешать. Готовить мучную смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, около 1-2 минут.
  4. Сливки подогреть до теплой температуры (можно это сделать в микроволновке). Непрерывно помешивая мучную смесь, влить к ней подогретые сливки. Как только сливочный соус станет однородным, влить к нему бульон, в котором варились фрикадельки. При этом постоянно размешивать сливочный соус, чтобы не образовалось комков. Добавить каперсы и перемешать.
  5. Затем выложить в кастрюлю с соусом вареные клопсы и пермешать. Убавить огонь до средне-слабого, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить клопсы в сливочном соусе с каперсами еще 2-3 минуты.
  6. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 10 минут настояться. После этого снять крышку, разложить готовые клопсы по тарелкам и подавать их к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Белый шоколад Приготовьте вкусный десерт из натуральных продуктов, используя этот рецепт. Белый шоколад легко получится в домашних условиях.
15 мин.
Легко
Домашний лаваш Рецепт лаваша в домашних условиях под силу каждому. Чтобы приготовить тонкий и вкусный армянский лаваш, вам понадобиться совсем немного времени и хорошее настроение!
30 мин.
Легко
Рулет из лаваша с творогом Рулет из лаваша с творогом просто не может не понравится. Это отличный вариант для вкусного и быстрого перекуса или для легкого, диетического ужина. Приготовление по этому рецепту займет у вас всего 10 минут!
10 мин.
Легко
Праздничные бутерброды Приготовить красивые бутерброды к праздничному столу очень просто. Кроме того, бутерброды вкусные и не останутся без внимания ваших гостей. Рецепт праздничных бутербродов под силу даже неопытным кулинарам.
30 мин.
Средне
Курица с рисом Этот рецепт поможет вам быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи. Курица с рисом, рецепт которой подробно описан ниже, не оставит равнодушных.
45 мин.
Средне
Овощное смузи Приготовить овощное смузи в блендере - проще простого! В конце зимы и ранней весной организм страдает от недостатка витаминов, которые в большом количестве находятся в овощах. Смузи можно использовать не только в оздоровительных целях, его можно пить для похудения.
15 мин.
Легко