Равиоли с сыром

Равиоли с сыром
Время:
60 мин.
Порций:
9 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт приготовления равиоли с сыром принадлежит итальянской кухне. Попробуйте приготовить это блюдо для своих близких - все останутся довольны. Тонкое тесто и сочная начинка из сыра не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты

Тесто для равиоли:

  • 400 гр муки
  • 125 мл молока
  • 80 мл чистой воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. растительного масла

Начинка для равиоли из сыра:

  • 250 гр твердого сыра
  • 1 ст.л. сметаны любой жирности
  • небольшой пучок петрушки
  • 20 гр сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. На стол просеять 300 гр муки, в центре сделать небольшое углубление. В отдельную миску вбить яйцо, добавить соль и взбить вилкой до однородности. В углубление влить яичную смесь и постепено подсыпая с краев муку, вмесить его в сухую массу.
  2. Затем сделать снова углубление и влить теплое молоко. Опять, подсыпая с краев сухую массу, вымешать все до однородности. Положить тесто для равиоли в миску, влить воду и тщательно перемешать.
  3. Выложить все на присыпанную мукой поверхность и снова начать вымешивать. В центре сделать ямку, влить ложку растительного масла и тщательно вымесить тесто до полного растворения масла, положить его в миску.
  4. Тесто для равиоли накрыть легким полотенцем и оставить примерно на 40 минут при комнатной температуре. Тем временем промыть петрушку и мелко порезать зелень. Сыр натереть на терке в миску, добавить петрушку, сметану, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешать.
  5. Разделить готовое тесто для равиоли на две равные части и раскатать каждую в тонкий квадрат или прямоугольник около 0,5 см толщиной. Куски теста должны быть одинаковыми по размеру.
  6. На один пласт выложить сырную начинку на расстоянии 4-5 см друг от друга со всех сторон, ложить примерно по 1 ст.л. на каждую порцию. Накрыть пласт теста с сыром вторым пластом теста и разрезать все на порционные квадраты так, чтобы каждая сырная начинка была в центре квадрата (желательно разрезать круглым ножом для пиццы).
  7. Соединить края теста каждого "вареника" и слегка прижать их друг другу. В кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить. Всыпать туда заготовки равиоли и убавить огонь так, чтобы вода понемногу кипела.
  8. Варить равиоли с сыром в течение 5 минут после того, как они всплывут на поверхность. После этого вынуть готовые равиоли шумовкой на тарелку. Сверху положить кусочек сливочного масла, по желанию посыпать тертым сыром и украсить на свой вкус.
  9. Подавать равиоли с сырной начинкой к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Солянка с грибами Суп солянка с грибами, приготовленный по этому рецепту, - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Грибы - источник протеинов и витаминов для организма, а аромат, который он придают грибной солянке - неповторим.
120 мин.
Средне
Фасолевый суп в мультиварке Этот рецепт поможет вам приготовить фасолевый суп в мультиварке. С помощью этого чудо-изобретения вы можете вкусно накормить свою семью, не стоя полдня у плиты.
180 мин.
Средне
Суп с куриными клецками Суп с куриными клецками, рецепт которого написан ниже, станет прекрасным обедом для всей семьи. Приготовить его - проще простого, а результат потрясающий. К тому же куриное мясо в виде клецек лучше усваивается детским организмом.
30 мин.
Легко
Домашний творог Домашний творог, рецепт которого пошагово описан ниже, намного вкуснее и полезнее магазинного. Польза и качество творога, приготовленного в домашних условиях - вне сомнения.
240 мин.
Средне
Шоколадно-кофейное печенье Нежное шоколадно-кофейное печенье с хрустящей корочкой и потрясающим ароматом. Рецепт такого печенья обязательно будут у вас выпрашивать все те, кто попробовал этот десерт.
40 мин.
Средне
Пирог с сыром Ароматный и очень вкусный пирог с сыром. Рецепт потребует от вас минимум продуктов, а результат удивит даже опытных хозяек. Песочное тесто становится похоже на слоеное, а сырная начинка получается сочной и ароматной.
60 мин.
Легко