Грудинка в луковой шелухе
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудинки
- 1 л чистой воды
- 120 гр соли
- 2 большие горсти луковой шелухи (около 5 средних луковиц)
- 3 зубчика чеснока
- красный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Луковую шелуху отделить от луковиц, сложить в сито и тщательно промыть. Затем дать стечь воде и дать шелухе полностью высохнуть.
- Грудинку промыть и насухо обтереть бумажным полотенцем или салфеткой. В кастрюле соединить соль с луковой шелухой, залить холодной водой и поставить на огонь. Помешивая, довести рассол до кипения и опустить туда свинину.
- Варить свиную грудинку в луковом отваре примерно 20 минут после закипания на среднем огне. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Убрать остывшую кастрюлю в холодильник и оставить грудинку мариноваться на 8-12 часов.
- Вынуть мясо из воды, насухо вытереть салфеткой. В небольшой емкости смешать натертый на мелкой терке или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и красный молотый перец. Натереть полученной смесью со всех сторон грудинку, обернуть ее пищевой пленкой или фольгой и отправить в холодильник на 4-6 часов.
- Спустя указанное время можно вынуть свинину из холодильника, снять фольгу/пленку и нарезать ее тонкими ломтиками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриные рулетики с сыром
30 мин.
Легко
Оладьи из свиной печени
30 мин.
Средне
Пельмени с семгой
60 мин.
Средне
Свиная грудинка в духовке
120 мин.
Легко
Шашлык из индейки
480 мин.
Легко
Куриные рулетики с грибами
45 мин.
Средне