Котлеты рыбные

Ингредиенты

• 0,5 кг филе нежирной рыбы (хек, минтай, судак)
• 125 гр белого хлеба
• 125 мл молока
• 1 большая луковица
• 50 гр муки или панировочных сухарей
• 1 яйцо
• несколько веточек зелени
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе пропустить через мясорубку, хлеб замочить в молоке на 10 минут. Зеленый лук и зелень промыть и нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Отжать молоко из хлеба.
2. В фарш вмешать измельченную зелень, лук, хлеб и яйцо, посолить, поперчить. Тщательно вымешать однородный фарш и поставить его в холодильник на 10 минут. В отдельную емкость всыпать муку или сухари.
3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Из охлажденного фарша формировать рыбные котлеты, обваливать их в панировке и обжарить с двух сторон по несколько минут до готовности. Подавать рыбные котлеты к гарниру или с соусом.