Капустные котлеты

Ингредиенты

• 1 кг капусты
• 100 гр панировочных сухарей
• 80 гр манной крупы
• 80 гр муки
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка)
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Кочан капусты разрезать на 4 части. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить ее и проварить в ней капусту около 10 минут. Капусту откинуть на дуршлаг, отжать от воды и дать остыть. Пропустить ее через мясорубку, еще раз отжать лишнюю жидкость.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками (можно натереть на крупной терке). Зелень промыть и нашинковать, добавить к капусте, всыпать туда просеянную муку, манку и раздавленный в чеснокодавилке чеснок.
3. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Капустный фарш посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Из полученной массы формировать капустные котлеты и обваливать их в панирочных сухарях.
4. Прожарить их до золотистой корочки на среднем огне по несколько минут. Выложить готовые капустные котлеты на блюдо и подавать с гарниром или соусом.