Котлеты с грибами и сыром

Котлеты с грибами и сыром
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 2 средние луковицы
  • 150 гр свежих шампиньонов (или других грибов)
  • 120-130 гр твердого сыра
  • 100-150 мл молока
  • 2 ломтика белого хлеба
  • майонез опционально (можно заменить сметаной)
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Если вы используете шампиньоны, нужно просто тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. Остальные грибы нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 минут (для белых грибов достаточно 10 минут). Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде, затем порезать их небольшими кусочками.
  2. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и натереть на крупной терке, чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук с чесноком.
  3. Жарить лук с чесноком около 3-4 минут до золотистого цвета. Переложить половину обжаренного лука с чесноком на бумажное полотенце, а затем в отдельную емкость. На сковороду с оставшимся луком выложить грибы.
  4. Жарить грибы на среднем огне около 10 минут, помешивая. Если вы предварительно отваривали грибы, можно жарить меньше - около 5 минут. Ближе к концу добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
  5. Хлеб очистить от корочки, разломать на небольшие кусочки и сложить в миску. Залить хлеб молоком и оставить на 5-10 минут. Набухший хлеб отжать от лишнего молока и добавить к фаршу. Добавить жареный лук, отложенный ранее, измельченную зелень, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.
  6. Из полученной мясной массы сформировать котлеты, придать им круглую форму. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее лепешки из фарша. Жарить котлеты на средне-сильном огне около 2 минут с каждой стороны. Разогреть духовку до 180С.
  7. Готовые котлеты переложить в форму для запекания, смазать поверхность майонезом или сметаной. Затем выложить обжаренные грибы с луком, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку.
  8. Запекать котлеты с грибами и сыром примерно 20-30 минут. Вынуть форму из духового шкафа и оставить на пару минут остывать. Переложить готовые котлеты с сыром и грибами по тарелкам и подавать к столу, особенно вкусно с овощным гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Яйца кокот Яйца кокот
15 мин.
Легко
Утка с картошкой Утка с картошкой
180 мин.
Сложно
Плов из баранины Плов из баранины
120 мин.
Средне
Рагу с мясом в мультиварке Рагу с мясом в мультиварке
60 мин.
Средне
Сладкий омлет Сладкий омлет
5 мин.
Легко
Рыба в омлете Рыба в омлете
40 мин.
Средне