Котлеты с подливкой

Ингредиенты

• 0,5 кг свино-говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 100 гр томатной пасты
• 100 мл молока
• 100 гр муки
• 3 ломтика белого хлеба (батона)
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Луковицу и чеснок очистить, очень мелко порезать ножом или натереть на крупной терке. Мясной фарш сложить в миску, добавить измельченный лук с чесноком, соль, перец, специи по вкусу и тщательно перемешать. Дать фаршу немного промариноваться в комнатной температуре (10-15 минут).
2. Хлеб положить в миску, залить молоком и оставить на 3-5 минут. Затем перемешать и снова оставить на 3-5 минут. Хлеб с молоком добавить в фарш, вбить сырое яйцо и перемешать. На сковороду влить примерно 60-70 мл растительного масла и поставить на сильный огонь.
3. Из мясного фарша сформировать влажными руками котлету, обвалять ее в муке и выложить на сковороду. Таким образом слепить еще несколько котлет и переложить их в разогретое масло. Жарить котлеты на сильном огне по пол-минуты с каждой стороны.
4. Вторую луковицу очистить и измельчить ножом, смешать с томатной пастой и 150 мл воды, посолить и поперчить по вкусу, добавить пол-ч.л. сахара. Влить в сковороду с котлетами соус, размешать и довести до кипения.
5. После закипания убавить огонь до минимума и готовить котлеты в подливе в течение 10-15 минут под крышкой. Снять крышку, разложить котлеты с подливкой по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!