Мясные зразы

Мясные зразы
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (14 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для мясных зраз:

  • 0,5 кг свино-говяжьего фарша
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 кусочек белого хлеба
  • соль, перец по вкусу

Грибная начинка для зраз:

  • 250 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 яйцо (не обязательно)
  • соль, перец по вкусу

+100 гр муки

Рецепт

  1. Начать с приготовления грибной начинки. Если вы используете не шампиньоны - предварительно их отварить в кипящей подсоленной воде (15 минут), откинуть на дуршлаг и дать остыть. Шампиньоны только тщательно вымыть. Яйцо сварить вкрутую (10 минут) и переложить в емкость с холодной водой.
  2. Порезать грибы небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать лук. Обжаривать его, помешивая, в течение 3-5 минут. Затем добавить грибы и продолжать все обжаривать, помешивая, примерно 10 минут до готовности.
  3. Ближе к концу посолить и поперчить грибную начинку по вкусу. Снять сковороду с огня, переложить грибы с луком в миску. Яйцо очистить от скорлупы и порубит мелкими кубиками, смешать с остальными ингредиентами для начинки.
  4. Белый хлеб положить в небольшую емкость, влить молоко и оставить на 15 минут. Затем слить лишнее молоко, добавить хлеб в мясной фарш вместе с яйцом. Посолить и поперчить массу по вкусу, тщательно перемешать.
  5. Слепить основу для зраз из мясного фарша. Для этого взять немного смеси фарша с хлебом и яйцом, сформировать круглую лепешку. В центр положить маленькую ложку грибной начинки и залепить края котлеты.
  6. Муку всыпать в тарелку, обвалять в ней котлеты со всех сторон. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить котлеты. Жарить мясные зразы до румяной корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).
  7. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Затем переложить зразы с грибами на блюдо и подавать горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вареники с картошкой и салом Вареники с картошкой и салом
60 мин.
Средне
Куриный террин Куриный террин
30 мин.
Легко
Курица фаршированная блинами Курица фаршированная блинами
240 мин.
Сложно
Конфи Конфи
240 мин.
Средне
Утиная грудка в духовке Утиная грудка в духовке
60 мин.
Легко
Яичница в хлебе Яичница в хлебе
10 мин.
Легко