Оладьи из сырых баклажанов

Ингредиенты

• 0,5 кг баклажанов
• 80 гр муки
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сметаны
• 1-2 зубчика чеснока
• пол-ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. соли
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Сырые баклажаны очистить от кожуры и порезать на крупные кусочки. Пропустить очищенные баклажаны через мясорубку и переложить массу в сито, закрепить его над емкостью, куда будет стекать лишний сок. Оставить мякоть баклажанов на 5 минут стекать от жидкости, периодически перемешивая ее и придавливая.
2. Затем переложить содержимое сита в миску, добавить сырое яйцо, сметану, пропущенный через чеснокодавилку или тертый чеснок, соль, перец и тщательно перемешать. Постепенно ввести муку, всыпать разрыхлитель и перемешать до однородности.
3. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить несколько оладий из баклажанного теста. Жарить оладьи из сырых баклажанов на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавать баклажанные оладьи к стол горячими, на гарнир идеально подойдут свежие помидоры или салат из них. Приятного аппетита!